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Varanda Grill oferece menu especial de Páscoa

Pratos com bacalhau e steak tartare vegano ganham espaço na casa de carnes e integram o cardápio na Semana Santa nas três unidades do restaurante

Varanda Grill, uma das steak houses mais famosas de São Paulo, prepara menu especial para a Semana Santa e Páscoa. Assinado pela chef recém-chegada à casa Marina Morales, o menu traz destaques com direito a dois pratos de bacalhau, já tradicionais do cardápio de Páscoa da casa. 
Bacalhau das gerações, assinado pela Chef Marina Morales. O menu especial Semana Santa foi inspirado em ingredientes clássicos e tradicionais da Páscoa brasileira, contando até com opção vegana, para agradar diferentes paladares.
Steak tartare vegano (à esquerda) é criação da chef Marina Morales, que assumiu a cozinha do Varanda Grill recentemente. O menu é composto por duas entradas, uma salada agridoce vegetariana e uma versão vegana do clássico steak tartare, porém feito com grão de bico – um prato que já é sucesso desde a chegada de Marina Morales na cozinha do Varanda. Como prato principal há dois tipos de bacalhau, um servido em posta e o outro em lascas. O Bacalhau das Gerações traz posta de bacalhau no azeite e ervas, batatas douradas, cebola caramelizada e azeitonas pretas. No Bacalhau à Brás, o peixe vem com batata, ovos, espinafre, creme de leite, alho e salsinha. Bacalhau à Brás acompanhado de batata, ovos e espinafre “Selecionamos combinações clássicas e inusitadas para trazer a tradição da Páscoa para a nossa mesa. Será um enorme prazer receber nossos clientes e suas famílias nessa data”, diz Sylvio Lazzarini, diretor do Varanda.   O cliente ainda poderá escolher um dos 350 rótulos de vinhos, vindos de vinte regiões diferentes, disponíveis na carta do Varanda para acompanhar a refeição.   Os pratos serão servidos entre os dias 11 e 17 de abril, nas três unidades do restaurante – Jardins, JK e Faria Lima.   Para o delivery, estarão disponíveis duas opções de peixes, um salmão grelhado na manteiga de ervas e risoto de alho-poró com crispes de cebola e um peixe do dia com creme de espinafre e batatas assadas com alecrim.
Varanda Jardins – Rua General Mena Barreto, 793 – Jardim Paulista – São Paulo (SP) – Fone: (11) 3887-8870   Varanda JK – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041 – Shopping JK Iguatemi Lj. 321B Piso 2 – Itaim Bibi – São Paulo (SP)- Fone: (11) 3152-6777  
Varanda Faria Lima – Rua Prudente Correia, 432 – Jardim Europa – São Paulo (SP) – Fone: (11) 3039-6500

Varanda é atração do Restaurant Week Premium

O restaurante Varanda participa, até 21 de outubro, do maior festival gastronômico da América Latina – o Restaurant Week Premium que, nesta edição, tem como tema “Menus de Sucesso”, no qual os chefs revisitam as receitas mais vendidas ao longo da trajetória do festival e apresentam os carros-chefes da casa.

“Por isso, incluímos pratos que marcaram a história do Varanda para compor o menu, como o Arroz Biro-Biro e a Farofa da Varanda, e cortes como o Bife de Chorizo e Coração de Picanha”, explica Fábio Lazzarini, chef executivo da rede, que apresenta dois diferentes menus, servidos no almoço e jantar.

Almoço

Bife de Chorizo com farofa da Varanda
Bife de chorizo com farofa Varanda

Para o almoço, o menu do Varanda inclui como opções de entradas a linguiça aperitiva ou o dadinho de queijo coalho. Entre os pratos principais, são cinco opções que incluem carnes e peixes: top sirloin; bife de chorizo com a farofa da Varanda; peixe do dia com purê de batatas; filé de frango com legumes ou risoto. O menu, que é servido nas unidades Jardins e Faria Lima, de segunda a sábado, não inclui bebidas ou serviço e custa R$ 68,00 por pessoa.

Jantar

Bombom de alcatra com arroz biro biro
Bombom de alcatra com arroz Biro-Biro

Para o jantar, as sugestões de entrada são a Costela de Porco à baixa temperatura ao Molho Barbecue ou Dadinho de Queijo Coalho. As opções de pratos principais são: Bombom da Alcatra; Coração de Picanha com Arroz Biro-Biro; Arroz Carreteiro com Pequi; Filé de fanho com legumes; ou, Risoto. O menu custa R$ 89,00 e é servido nas unidades Jardins (segunda a sábado); Faria Lima (terça a sábado) e JK (segunda a domingo), e não inclui bebidas ou serviço.

No almoço e no jantar, as opções de sobremesas são pudim; frutas da estação; creme de papaya; sorvete ou mousse de chocolate.

Reservas podem ser feitas antecipadamente pelo e-mail contato@varagrill.com.br.

Endereços
– Varanda Jardins: General Mena Barreto, 793
– Varanda JK: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041
– Varanda Faria Lima: Prudente Correia, 432

Varanda: feijoada é destaque do cardápio aos sábados

Uma feijoada típica mineira é o destaque do cardápio do restaurante Varanda, aos sábados. Servida somente no horário do almoço (entre 12 e 17 horas), nas unidades Jardins e Faria Lima, o prato leva ingredientes típicos e tem como acompanhamentos couve na manteiga, farofa de banana, arroz branco e farinha branca baiana.

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Para deixar a experiência ainda mais brasileira, o Varanda oferece uma caipirinha de frutas e a oportunidade do cliente escolher as carnes que irão compor o prato. Entre as opções estão paio, linguiças calabresa e portuguesa, costelinha suína, carne seca, lombo, orelha, pé, rabo e língua.

O menu, que sai por R$ 109,00  (por pessoa), inclui ainda entradas como leitão assado ao forno, bisteca e costelinha suínas grelhadas, mandioca frita, linguiça de aperitivo, caldo de feijão e torresmos à pururuca. Entre as sobremesas, as opções são frutas tropicais, salada de frutas ou doces caseiros da fazenda.

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A feijoada do Varanda é servida aos sábados, apenas no almoço.

Varanda
– Unidade Jardins: Rua General Mena Barreto, 793
– Unidade Faria Lima: Rua Prudente Correia, 432 (Travessa da Av. Brig. Faria Lima)

 

Varanda tem menu especial e sorteio de estadia em resort no Dia dos Pais

O restaurante Varanda preparou uma sugestão de cardápio especial para o segundo domingo de agosto, quando se comemora o dia Dos Pais. Com sugestões do chef Fábio Lazzarini, o menu indicado inclui entrada, prato principal e sobremesa.

As opções para a entrada são o Steak tartar, costela suína com barbecue da casa ou linguiça aperitivo com Chimichurri. O prato principal é o corte New York Steak, a versão norte-americana do Bife de Chorizo, acompanhado de batatas suflê, Palmito assado ou Risoto de funghi.

New York Steak

Para a sobremesa, as sugestões são Romeu e Julieta, na versão do Varanda, ou cheescake.

Romeu e Julieta

Os pais que comemorarem a data em uma das três unidades da rede, concorrerão ao sorteio de diárias no Resort Rio Quente, em Goiás, com vantagens especiais. A hospedagem inclui quatro noites no hotel interno para dois adultos e duas crianças de até 11 anos, com pensão completa e validade de um ano para utilização em baixa temporada, além de acesso ilimitado ao Hot Park e Parque das Fontes.

– Varanda Jardins: Rua General Mena Barreto, 793
– Varanda JK Endereço: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041
– Varanda Faria Lima: Rua Prudente Correia, 432

Informações: Varanda

Varanda lança sobremesa em homenagem ao dia das mães

She’s Cake foi criado pela chef pâtisserie, Giulliana Cuppini e entra no cardápio no segundo domingo de maio

Em uma das datas mais comemoradas no Brasil, o Dia das Mães, o restaurante Varanda lança uma nova sobremesa especialmente para elas, mães. O She’s Cake é uma criação da chef pâtisserie Giuliana Cuppini e leva em sua receita biscoito tradicional, frutas vermelhas e cream cheese, entrando oficialmente no cardápio da casa, já no segundo domingo de maio.

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A casa se prepara para receber mães e filhos para comemorar a data de forma especial e, por isso, preparou um menu com sugestões de carnes e peixes pensados pelo chef Fábio Lazzarini, que leva em consideração as preferências do público feminino. “A indicação do Varanda são cortes com pouca gordura, conhecidos pelo sabor acentuado e maciez, assim como o Top Sirloin e o Tenderloin”, explica o chef. Os cortes custam R$ 93,00 e R$ 108,00, respectivamente.

Tenderloin_Varanda

“Para as mães que preferem um cardápio mais leve, sugerimos o peixe do dia. São produtos fresquíssimos selecionados diretamente junto ao produtor e buscados de duas a três vezes por semana, o que garante alta qualidade”, enfatiza Fábio. Há ainda as opções de risoto de funghi ou de tomate seco, que também são novidades na casa e passarão a fazer parte do menu.

Peixe do dia varanda

Para acompanhar os pratos sugeridos para essa data, o Varanda indica quatro diferentes guarnições, que são sucesso absoluto na casa: batata suflê (R$ 26,00), a famosa Farofa da Varanda, palmito assado (R$ 32,00) e arroz Biro Biro (R$ 28,00). Para a sobremesa, além do lançamento, há opções de frutas da estação (R$ 18,00), entre outras.

Tenderloin com Arroz Biro Biro

Serviço – Informações e Reservas

– Varanda Jardins: General Mena Barreto, 793 – Tel.: (11) 3887.8870
– Varanda JK: Avenida Presidente Juscelino Kubitschek, 2.041 – Tel.: (11) 3152-6777
– Varanda Faria Lima: Prudente Correia, 432 – Tel.: (11) 3039-6500

 

Varanda participa do maior festival gastronômico do Brasil

Terceira edição do Restaurant Week Premium acontece entre os dias 15 de setembro a 15 de outubro, em São Paulo

Pela terceira vez, o restaurante Varanda estará presente no maior festival gastronômico do Brasil, que acontece entre os dias 15 de setembro e 15 de outubro em São Paulo. O Restaurant Week Premium reunirá alguns melhores restaurantes da Capital, e contará com a participação das unidades Jardins que atenderá de segunda a sábado, no almoço e no jantar; e da unidade JK, que atenderá de domingo a domingo, somente no jantar.

Durante o festival, o Varanda apresenta no cardápio do almoço pratos tradicionais da casa como o Bife de Chorizo e a Farofa da Varanda. Os dois são opções de pratos principais e podem ser alternados por filé de frango com legumes ou peixe do dia com purê de batatas. A entrada será a dadinho de queijo de coalho com melado de cana.

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Para o jantar, a Costela de porco à baixa temperatura ao molho barbecue é a opção de entrada, seguida pelo o prato principal: Bombom de Alcatra ou Bife Ancho com Arroz Biro-Biro ou Arroz carreteiro com pequi. Quem preferir pode optar por peixe ou frango.

Como sobremesa, o Varanda oferece: pudim, frutas da estação, Creme de Papaya, sorvete ou mousse de chocolate. As opções são válidas para as duas casas, tanto no almoço quanto no jantar.

Os menus da terceira edição do Restaurant Week custam R$ 68,00 (almoço) e R$ 89,00 (jantar), não incluindo bebidas, taxa de serviço e outros pedidos.

Varanda Jardins – Rua General Mena Barreto, 793 / Varanda JK – Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, shopping Iguatemi JK

Campari lança Negroni pronto para beber

Clássico drinque ganha versão “ready to enjoy”, em uma opção que traz a mistura perfeita de Campari, gin e vermute

Não é de hoje que o interesse dos brasileiros pela coquetelaria vem crescendo. Com o aumento do número de bares e bartenders, principalmente no eixo Rio-São Paulo, é cada vez maior a quantidade de pessoas que buscam novas experiências quando o assunto é um bom drinque.

Com a retomada dos grandes clássicos, o Negroni se tornou um dos mais queridos, entrando definitivamente nos cardápios dos melhores estabelecimentos do país. Outro forte movimento dentro do segmento são os prontos para o consumo, com renomados bares e restaurantes preparando versões engarrafadas de seus drinques mais famosos.

Seguindo a tendência de consumidores que cada vez mais estão envolvidos na arte da coquetelaria e trazendo isso para dentro de casa, a Campari criou o Negroni Ready to Enjoy, que chega ao Brasil esse mês. Pronto para beber, basta colocar a bebida em um copo baixo com gelo e uma rodela de laranja.

Negroni RTE é um coquetel premium que mistura ingredientes de qualidade, respeitando uma receita tradicional criada em 1919 pelo conde Camilo Negroni e catalogada na “bíblia dos bartenders”, o IBA (International Bartenders Association), na qual Campari é o único ingrediente original.

negroni campari

O equilíbrio perfeito entre o sabor do gim, o doce do vermute e o inigualável contraponto de Campari – afinal, não existe Negroni sem Campari – virou uma verdadeira febre entre aqueles que apreciam a mixologia.

Proporcionando uma experiência única e exclusiva para brindar com poucos e bons amigos, o Negroni Ready to Enjoy possui uma cor vermelha envelhecida e toques de âmbar característicos, além de um sabor marcante com as notas de ervas e o amargor do Campari, somados ao zimbro do gim e o típico gosto do vermute doce no final.

Produzido na Itália, berço da marca Campari, a bebida também é uma ótima sugestão de presente e pode ser encontrado nas lojas de varejo especial. O preço sugerido da garrafa, que serve até sete doses, é de R$ 150,00

Onde encontrar:

-Eataly – Av. Pres. Juscelino Kubitschek, 1489 – Vila Nova Conceição
-Empório Frei Caneca – Shopping Frei Caneca – Rua Frei Caneca, 569 – 3º piso – Bela Vista
-Varanda – Praça Deputado Dario de Barros, 401 – Cidade Jardim

A história do Negroni

O coquetel criado em 1919 pelo conde Camillo Negroni ganhou o coração e os copos dos mais antenados amantes da coquetelaria. O drinque surgiu de um pedido do conde para trocar a água gaseificada pelo gim do drinque Americano. O coquetel se tornou conhecido pelos outros clientes como o “Americano do Conde Negroni”. Hoje, o drinque é considerado um dos coquetéis italianos mais famosos do mundo, chamado simplesmente de Negroni.

Em quantos cômodos cabe uma casa?

Já se foi o tempo em que uma casa era descrita pelo número de cômodos; agora a tendência é integrar para expandir.

Tendências mudam o tempo todo. Mas se tem uma que parece ter vindo para ficar no mundo da arquitetura e do designer é o conceito de espaços abertos e integrados. Isso porque, além da influência da mídia, como o cinema internacional, e da grande aceitação do público, integrar também passou a ser uma necessidade nos tempos atuais.

Afinal, em espaços cada vez mais reduzidos, essa pode ser uma estratégia e tanto. Além disso, com a ajuda do designer de interiores, os novos projetos se tornam além de funcionais, agradáveis e bonitos.

cozinha e sala de jantar integradas - Ricardo Sardo

E as opções são variadas. Ao invés de portas e paredes para demarcar espaços entre os cômodos, o arquiteto e urbanista, Ricardo Sardo, destaca soluções como: “Brincar com as cores e com mudanças sutis de texturas e alternar tipos de pisos. São opções capazes de criar essa sensação de diferentes espaços e de amplitude, facilitando a circulação”. A tendência também favorece a iluminação dos ambientes e a circulação de vento, a partir de alternativas como grandes janelas e jardins de inverno.

Mas apesar desse movimento crescente no mundo, em cidades menores do Brasil ele ainda está em expansão, destaca, Ricardo Sardo. “O que dá para notar bastante é a tendência de cozinhas menores e lavanderias suprimidas, porque esses serviços estão sendo cada vez mais terceirizados pelas famílias. No entanto, a privacidade do quarto, ainda é algo que poucas pessoas abrem mão. São adaptações que as pessoas fazem conforme a cultura local”, finaliza.

sala de televisão e sala de jantar integradas - Ricardo Sardo

Ricardo Sardo

Ricardo Sardo é natural de Porto Alegre. Se formou no início dos anos 80 e estudou um período na Inglaterra e na Argentina. Logo que ingressou no mercado de trabalho o país enfrentou uma grave crise de desemprego, que fez com que muitos profissionais desistissem da área. Ricardo persistiu e atuou em áreas afins, como engenharia, teatro, marketing e cerâmica, o que agregou a sua formação e compreensão dos diversos setores e processos da arquitetura. Mas o foco do arquiteto sempre foi a criação do próprio escritório.

Chegou em Toledo, no Paraná, em 1992, com 9 anos de formação e um amplo repertório agregado ao processo criativo. Entre os principais projetos do arquiteto está o Teatro Municipal de Toledo, a Faculdade Sul Brasil, Planos Diretores e uma casa em Londres. Atualmente, além do escritório, Ricardo atua como professor universitário, em disciplinas como Planejamento Urbano.

Novidade para varandas gourmets

Móveis e acessórios para dentro e fora de casa estão disponíveis no showroom da marca

Mesmo morando em apartamento, ter uma varanda gourmet está na lista de desejo de muita gente. Apesar dos projetos com metragens reduzidas, as varandas seguem na direção oposta, ganhando importância cada vez maior. Pensando em diversos ambientes, a Galeria das Lonas apresenta novidades perfeitas para estes espaços, entre elas os bancos Clarice e Phoenix, banqueta Phoenix e luminária Cactus.

Dentro do conceito de lazer, esta área de convivência para reunir amigos e familiares busca móveis funcionais e de qualidade.

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O Banco Clarice, assinado pela designer Daniela Ferro, é desenvolvido em madeira Tauari e mede 1,89×0,56×0,42h m, ideal para varandas cobertas e com decoração descolada. A Linha Phoenix, composta por banco de dois e três lugares, e banqueta, assinada por Estevam de Carvalhaes, é desenvolvida em madeira Tauari e perfeita para varandas cobertas e até mesmo para dentro de casa. A Luminária Cactus também é assinada por Estevam de Carvalhes, com a base produzida em madeira Tauari e três cúpulas, e se adapta tanto em varandas gourmets, como em salas, livings e ambientes que exigem iluminação indireta.

Informações: Galeria das Lonas

Varandas: novo perfil

De rústica a sofisticada, a varanda rouba a cena e se reinventa para atender hábitos e demandas das moradas contemporâneas

Por ser um espaço, geralmente, próximo à área externa, a varanda gourmet ganhou contornos rústicos e despojados. Porém, isso está mudando. Esse ambiente agregou importância nas moradas contemporâneas e passou a ser um dos cantos prediletos. Por isso mesmo, sua decoração também sofreu transformações e ganha, cada vez mais, toques de sofisticação.

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Projeto da arquiteta Ana Lívia Werdini, essa varanda é o local preferido do cliente para receber amigos e, por isso, segue o mesmo requinte da sala de estar – Foto: Henrique Queiroga

A designer de interiores Rosane Guedes explica como ocorreu essa mudança: “Para muitos, a varanda é uma extensão da cozinha. Para outros, da sala de TV ou mesmo da sala de Estar. É exatamente por ser uma extensão da casa, ou do apartamento, inclusive de suas áreas mais nobres, que as varandas acabam se tornando áreas sofisticadas”.

Nos apartamentos, em especial, a varanda se tornou um dos locais preferidos para receber convidados. “Por esse motivo, existe a demanda por mais sofisticação. Dessa forma, consegue-se receber as pessoas com conforto e requinte, oferecendo o melhor”, conta a arquiteta Ana Lívia Werdine.

De acordo com Ana Lívia, as cortinas de vidro são um dos itens que mais conferem sofisticação à varanda do apartamento. “Com elas se controla a ventilação e a incidência de chuva, o que permite que a varanda seja mais utilizada e que os móveis sejam mais sofisticados”, destaca a arquiteta.

Como geralmente a varanda é uma espécie de continuação de um ambiente da casa, é importante haver harmonia e seguir a mesma linha de decoração do restante do imóvel. No caso de varandas com pegada sofisticada, alguns revestimentos aparecem mais. “É comum o uso de mármore travertino e madeira no piso”, enumera Rosane.

Ana Lívia acrescenta outros itens que podem contribuir para trazer sofisticação para a varanda: “A iluminação, seja com pendentes, seja indireta, valoriza muito. Além disso, o linho nos revestimentos de móveis e cortinas, a madeira e o vidro, usados harmonicamente, contribuem demais para esse efeito. Outra pedida é apostas em eletrodomésticos modernos e charmosos”.

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Projeto da designer Rosane Guedes, as cadeiras de design Panton em contraponto com a mesa de madeira cria uma atmosfera sofisticada e acolhedora – Foto: Rafael Carrieri

Independente do estilo da varanda, sofisticada ou não, o mais importante é que ela reflita os hábitos e gostos dos moradores. “De nada adianta uma varanda de capa de revista se depois de pronta ela não for um ambiente convidativo e aconchegante para os moradores”, encerra Rosane.