Celebrado hoje, 1º de novembro, o Dia Mundial do Veganismo comemora a consciência vegana. Esse tipo de alimentação tem ganhado cada vez mais notoriedade e o restaurante Akan, mesmo sendo um restaurante inclusivo para todos os paladares com a gastronomia funcional, possui diversas opções deliciosas.
Para quem é adepto ao estilo de vida vegano e, quer aproveitar a data especial e a véspera de feriado (Finados) para explorar essa culinária em São Paulo, pode optar por degustar as saborosas e decoradas receitas da chef Michele Mística. Metade do cardápio é composto por pratos veganos, entre entradas, saladas, principais, sobremesas e sucos especiais.
Alguns se destacam entre os mais pedidos pelos frequentadores, como o estrogonofe de cogumelos, beringela e quinoa; nhoque de abóbora ao molho bechamel a base de alho assado, finalizado com queijo coalho, tofu, parmesão vegano à base de levedura nutricional, amêndoas e azeite de ervas; moqueca de pupunha com banana da terra; curry de tofu com grão de bico e couve-flor; toast com sardella de alga nori e legumes confit.
Para acompanhar, nada melhor do que um blend de água de coco, melão, polpa de maracujá, gengibre e suco de limão ou uma Infusão de casca de abacaxi com maçã verde, abacaxi e cenoura, que facilita a digestão, contém enzimas, fibras e vitaminas como do complexo B, C e betacaroteno, que possui ação antioxidante; a maçã verde completa o sabor com o baixo teor de açúcar e grande quantidade de vitaminas, minerais e fibras.
Aqueles que não dispensam a sobremesa, podem escolher entre o Choco-Chick Vegan Brownie, Banoffee Vegan Remix ou Mango Pet Love. Seguindo a filosofia de “não abrir mão do sabor e do comer saudável”, a chef enaltece suas receitas com técnicas para preservar os nutrientes dos alimentos, provocando os efeitos metabólicos e fisiológicos no organismo, assim fortalecendo o corpo e auxiliando no combate de diversas doenças.
Restaurante Akan: Rua dos Pinheiros 541 – Pinheiros – São Paulo. Horário de funcionamento: terça a sábado, das 12h às 17h e das 18h às 22h / Domingos, das 12h às 17h.
Marca capixaba comemora Dia Mundial do Veganismo com produtos 100% naturais, produzidos com cacau de origem
A Espírito Cacau, empresa tree to bar produz chocolates 100% naturais com diferentes teores de cacau para atender principalmente consumidores que buscam produtos de origem e sem aditivos químicos. Para abastecer o mercado vegano que vem crescendo estimulado principalmente pelo aumento do consumo de produtos naturais durante a Pandemia e pela preocupação das pessoas com a sustentabilidade do planeta, a empresa comemora o Dia do Veganismo neste 1º de novembro destacando alguns produtos veganos em suas diferentes linhas.
Na linha Origens, a mais tradicional da marca, o consumidor pode encontrar os chocolates veganos 61%, 65%, 70% e 85% Cacau e 85% Cacau com Nibs e as versões Zero Açúcar dos chocolates 61% e 70% Cacau, adoçados com stevia e maltitol.
A empresa também aposta na combinação de coco e cacau e, por isso, criou uma linha vegana combinando os dois ingredientes composta pelo Chocolate ao Leite de Coco 42% Cacau e pelo Chocolate Branco ao Leite de Coco 33% Cacau que, além de unirem os benefícios nutricionais das duas frutas, são super cremosos e proporcionam uma experiência deliciosa na primeira mordida.
A Espírito Cacau também aposta na sua linha premium Duo Collection de barras de 80g feitas com seus chocolates 70% Cacau combinados com frutas, castanhas e grãos para compor uma linha funcional. Uma das opções veganas é o 70% Cacau com Cranberry que traz o azedinho da fruta, outra é o 70% Cacau com Flor de Sal que proporciona um sabor surpreendente ao chocolate com um toque salgado e o 70% com Café que traz a perfeita combinação desses dois ingredientes e a crocância dos grãos de café.
A empresa capixaba também acabou de lançar a linha Cacauzíssimo composta por chocolates zero açúcar com altos teores de cacau, oferecidos em barras de 25g. Produzido com cacau selecionado, esse produto é ideal para pessoas que querem saborear um chocolate diferenciado e sem açúcar. Nessa linha as opções Chocolate 70% Cacau e Chocolate 51% Cacau são veganas e combinam os benefícios do cacau com aroma natural de baunilha e com stevia e maltitol, dois adoçantes naturais que não tem o retrogosto dos produtos adoçados artificialmente.
Especializada no cultivo de cacau fino, a Espírito Cacau usa apenas massa e manteiga de cacau, açúcar demerara orgânico e lecitina de girassol para produzir seus chocolates, sem utilizar aromatizantes e aditivos químicos em suas formulações.
Toda linha Espírito Cacau está disponível na loja online, em redes varejistas, distribuidores, empórios e lojas de produtos naturais, entre outros estabelecimentos.
Levantamento mais recente do Ibope aponta um crescimento de 75% dos brasileiros que se declaram vegetarianos, em relação a estudos anteriores
A Sociedade Vegetariana Brasileira, entidade fundada em 2003, e criadora do Selo Vegano, programa que concede certificação confiável a produtos de diversos ramos, celebra o Dia Mundial do Veganismo, comemorado hoje, 1º de novembro, destacando o avanço do movimento pelo não consumo de carnes e produtos de origem animal, apontando o aumento progressivo de brasileiros que têm aderido a esse estilo de vida.
Respeito pela vida animal, conscientização ambiental e busca por uma alimentação saudável e livre de riscos são os principais argumentos que pautam a existência do movimento vegano, que tem adquirido cada vez mais adeptos, inclusive provocando um impacto socioeconômico positivo, com o surgimento de novos mercados especializados, que atendam esse público desde a alimentação até a vestimenta, passando por produtos cosméticos, de higiene, farmacêuticos e diversos itens produzidos sem nada de origem animal.
Um estudo da Allied Market Research aponta que o mercado vegano foi avaliado em US$ 19,7 bilhões em 2020, apresentando expectativa de crescimento para mais de US$ 36,3 bilhões até 2030. Um levantamento encomendado pela CNN Brasil ao Ministério da Economia aponta que nos últimos 10 anos aumentou em 500% o número de empresas abertas com o termo “vegano” no nome.
“Entendemos que a conscientização e a decisão por deixar de consumir produtos de origem animal é um processo lento, que enfrenta fatores culturais, hábitos e conceitos arraigados, e essa mudança acontece aos poucos. Mas, percebemos que muitas pessoas têm diminuído o consumo de carne e já fazem questão de adquirir produtos que não tenham sido testados em animais”, diz Ricardo Laurino, presidente da da SVB.
Segundo levantamento da Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec) em 2021, 46% dos brasileiros já deixam de comer carne por vontade própria pelo menos uma vez por semana. O estudo mais recente sobre o tema, realizado pelo IBOPE Inteligência em 2018, revela que 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos. Esse número representa um aumento de 75% em relação ao mesmo levantamento feito em 2012.
Em questões como saúde e meio ambiente, estudos científicos comprovam os riscos do consumo de carne e a relação deste hábito com casos de câncer e problemas cardiovasculares. Da mesma forma, estudos internacionais revelam que a produção de carne e laticínios é responsável por 60% das emissões de gases do efeito estufa da agropecuária.
“Hoje, o veganismo por meio de uma nova relação com os animais impacta em outras questões importantes da nossa vida”, conclui Laurino.
Pesquisas indicam o aumento exponencial de pessoas que deixam de consumir carne animal
Levantamento mais recente do Ibope aponta um crescimento de 75% dos brasileiros que se declaram vegetarianos, em relação a estudos anteriores
A Sociedade Vegetariana Brasileira, entidade fundada em 2003, e criadora do Selo Vegano, programa que concede certificação confiável a produtos de diversos ramos, celebra o Dia Mundial do Veganismo, em 1 de novembro, destacando o avanço do movimento pelo não consumo de carnes e produtos de origem animal, apontando o aumento progressivo de brasileiros que têm aderido a esse estilo de vida.
Respeito pela vida animal, conscientização ambiental e busca por uma alimentação saudável e livre de riscos são os principais argumentos que pautam a existência do movimento vegano, que tem adquirido cada vez mais adeptos, inclusive provocando um impacto socioeconômico positivo, com o surgimento de novos mercados especializados, que atendam esse público desde a alimentação até a vestimenta, passando por produtos cosméticos, de higiene, farmacêuticos e diversos itens produzidos sem nada de origem animal.
Um estudo da Allied Market Research aponta que o mercado vegano foi avaliado em US$ 19,7 bilhões em 2020, apresentando expectativa de crescimento para mais de US$ 36,3 bilhões até 2030. Um levantamento encomendado pela CNN Brasil ao Ministério da Economia aponta que nos últimos 10 anos aumentou em 500% o número de empresas abertas com o termo “vegano” no nome.
“Entendemos que a conscientização e a decisão por deixar de consumir produtos de origem animal é um processo lento, que enfrenta fatores culturais, hábitos e conceitos arraigados, e essa mudança acontece aos poucos. Mas, percebemos que muitas pessoas têm diminuído o consumo de carne e já fazem questão de adquirir produtos que não tenham sido testados em animais”, diz Ricardo Laurino, presidente da da SVB.
Segundo levantamento da Inteligência em Pesquisa e Consultoria (Ipec) em 2021, 46% dos brasileiros já deixam de comer carne por vontade própria pelo menos uma vez por semana. O estudo mais recente sobre o tema, realizado pelo IBOPE Inteligência em 2018, revela que 14% dos brasileiros se declaram vegetarianos. Esse número representa um aumento de 75% em relação ao mesmo levantamento feito em 2012.
Em questões como saúde e meio ambiente, estudos científicos comprovam os riscos do consumo de carne e a relação deste hábito com casos de câncer e problemas cardiovasculares. Da mesma forma, estudos internacionais revelam que a produção de carne e laticínios é responsável por 60% das emissões de gases do efeito estufa da agropecuária.
“Hoje, o veganismo por meio de uma nova relação com os animais impacta em outras questões importantes da nossa vida”, conclui Laurino.
Que tal experimentar uma receita nova? Melhor ainda se for um cappuccino especial: vegano. A dica é experimentar a bebida com um ingrediente especial da A Tal da Castanha, o creme de amêndoas. Ele é uma alternativa saudável ao creme de leite, 100% natural, sem lactose e sem glúten e pode ser utilizado tanto em preparações doces, quanto em salgadas. Com café, cacau, canela, açúcar demerara e leite Barista, você vai preparar um cappuccino com sabor inesquecível. Confira os detalhes.
Cappuccino Vegano
Ingredientes: ½ caixinha de creme de amêndoas da A Tal da Castanha; ⅓ da mesma caixinha de leite vegetal Barista da A Tal da Castanha; 3 colheres de chá de café solúvel expresso; 3 colheres de chá de cacau em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de sopa de açúcar demerara.
Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo. Quando levantar fervura, adicione na xícara. Para ter efeito de espuma, passe um mixer barista na superfície.
Este delicioso cheesecake vegano tem a cara da sua próxima sobremesa. Nesta receita, o ingrediente principal é o creme de amêndoas da A Tal da Castanha que chegou para substituir o tradicional creme de leite em receitas doces e salgadas. O produto tem o mesmo nível de textura e sabor. A diferença é que ele é zero colesterol, zero gorduras trans, zero aditivos artificiais e ainda é baixo em sódio por porção e em gorduras saturadas trazendo mais saudabilidade para os preparo. O creme de amêndoas também apresenta baixo valor calórico comparado ao de origem animal.
Cheesecake Vegano
Ingredientes para o creme: • 500 g de creme de amêndoas da A Tal da Castanha; • 30 ml de vinagre de maçã; • 10 g de ágar-ágar; • 5 g de sal; • 200 g de açúcar; • 30 g de limão-taiti.
Ingredientes para a base: • 200 g de biscoito maizena; • 70g de banana madura.
Ingredientes para a calda: • 200 g de goiabada em pasta (ou 100g da de corte com 100ml de água); • 2 g de páprica doce; • 5 g de sal; • 1 g de pimenta.
Modo de preparo: Comece pela calda: leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo sempre, até derreter a goiabada e uniformizar. Depois, fazemos o creme: leve todos os ingredientes ao fogo médio, mexendo até levantar fervura, depois passe no mixer ou liquidificador para ficar bem lisinho. Por último, fazemos a base: leve todos os ingredientes a um processador até fazer uma massa uniforme, que dê para modelar com as mãos. Hora da montagem: numa forma de fundo removível, espalhe a base firmando bem para fazer um fundo que sustente o creme, depois, adicione o creme e leve para gelar por pelo menos 4h. Finalize com a calda, caso não tenha a forma de fundo removível, pode fazer em forminhas individuais de silicone.
Em parceria com a Nude, a iguaria é feita com leite vegetal, chocolate meio amargo e canela e já estará disponível em todas as unidades da marca
Referência quando o assunto é cookies, a Duckbill está lançando seu primeiro cookie plant based. “Foram em média seis meses de testes até encontrarmos a “fórmula” secreta e perfeita para essa novidade”, conta André Felipe Portugal, Head de Marketing da marca.
Nomeado de ChocoNude, a delícia é uma parceria com a marca Nude – uma foodtech que desenvolve seus alimentos a partir da aveia, vinda de pequenos produtores –, possui 50 gramas e é feita com leite vegetal, massa de chocolate meio amargo e canela. “Seguimos o nosso padrão de qualidade, mas o maior diferencial é ele não conter nenhum ingrediente de origem animal*, estamos muito animados com essa nova parceria e esse novo público que estamos atingindo”, pontua.
O valor do cookie vegano varia de R$ 14,00 a R$ 15,00 dependendo da região e estará disponível em todas as unidades da marca e iFood. A Duckbill hoje conta com mais de 178 lojas espalhadas por todo Brasil e como sua principal missão é manter a qualidade de seus produtos e assiduidade nas entregas para isso, eles contam com uma logística bastante eficiente que garante que você receba os cookies quentinhos.
A potência global de cosméticos coloridos KVD Beauty lançou nova coleção de batons líquidos que certamente será seu próximo clássico cult: Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick, com uma fórmula inovadora, duradoura e à prova de transferência, que chega para substituir a coleção original, o Everlasting Liquid Lipstick. Para comemorar o lançamento, o rosto da marca Paris Jackson leva sua parceria com a KVD Beauty para o próximo nível, servindo não apenas como rosto da campanha, mas também como diretora cocriativa.
Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick dura como batom líquido, mas parece vapor. Evoluindo o batom revolucionário, a KVD Beauty pegou a longa duração e a resistência da fórmula original e progrediu para uma experiência ainda melhor: extremo conforto e uma sensação hiper-leve. 100% dos usuários disseram que Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick deixou uma sensação de conforto na boca mesmo depois de 8 horas de uso (em um estudo feito em 32 voluntários).
Incrementado pelas células troncos nutritivas da framboesa, essa formulação ultra fina e flexível se encaixa perfeitamente nos lábios e evita acúmulo, descamação e sensação de ressecamento. Esta fórmula repleta de pigmentos é ultra confortável sem comprometer o impacto da cor pela qual a KVD Beauty é conhecida.
Perigosamente ousada e leve, essa formulação evoluída vem em 21 tons mattes ultra resistentes que acompanham um aplicador fino e preciso, para uma aplicação controlada sem precisar de um lápis – apenas delinear, preencher e deixar secar. Escolha seu tom favorito dentro de uma coleção de neutros suaves como pétalas e tons marcantes com nomes de plantas venenosas e flores exóticas.
Com 21 tons disponíveis no lançamento e outros chegando no ano que vem, os tons do Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick foram inspirados por um jardim incomum, repleto de lindas, porém perigosas botânicas. Os tons disponíveis incluem Moonflower (rosa terracota), Moth Orchid (rosa suave), Cobra Lily (vermelho ferrugem), Scorpiris (azul índigo) e muito mais. E claro, não podia deixar de destacar o tom mais vendido da marca, o Lolita, que passa por uma evolução própria, e agora é relançado nesta nova coleção sob o nome de Queen of Poisons.
De volta para sua segunda campanha com a KVD Beauty, a iluminada Paris Jackson é rosto do novo Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick, uma combinação apropriada para essa coleção que vem em tons tanto neutros quanto marcantes. Além de participar da nova campanha, Jackson também esteve envolvida na direção criativa, onde contribuiu na escolha da localização, definiu a estética “ fada – gótica – encontra – grunge” graças ao estilo estratégico realizado por Jackson e seu estilista, Danyul Brown, e colaboração do maquiador da campanha e KVD Beauty Global Veritas Artistry Ambassador, Anthony Nguyen nos looks de beleza exibidos nas fotos.
Sobre sua parceria contínua com a KVD Beauty, Jackson compartilha: “Trabalhar com a KVD Beauty tem sido uma experiência inesquecível, não apenas como rosto, mas agora com esta nova campanha onde pude contribuir com a direção criativa. Como artista, foi extremamente especial poder adicionar meu próprio toque ao lançamento desta nova coleção de batons líquidos. Como música e performer, a durabilidade é uma obrigação, então o Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick é definitivamente o meu mais novo item para o palco.”
“A KVD Beauty cresceu significativamente nos últimos anos e estamos entusiasmados em continuar a evoluir tanto a marca quanto nossos cosméticos para atender às necessidades de nossos consumidores fiéis”, diz Tara Loftis, vice-presidente global de marketing e relações públicas da Kendo Brands. “Com o novo Everlasting Hyperlight Liquid Lipstick e a incrível Paris Jackson como o rosto da campanha, este novo lançamento ressalta nosso apoio contínuo à comunidade de artistas, ao mesmo tempo em que leva a ousada coleção de produtos que todos conhecem e amam ao próximo nível. Estamos confiantes de que esta nova coleção será bem recebida pelos fãs fiéis da marca e pelos novos compradores.”
100% vegano e cruelty free, o Batom Líquido Everlasting Hyperlight da KVD Beauty (R$ 155,00) tem21 tons e está disponível nas lojas on-lines e físicas da Sephora.
A Paleta de Sombras e os Minis Chubby Matte têm ingredientes seguros com tons que ajudam a transmitir a expressão de futuro
A sustentabilidade está cada vez mais presente nos passos que damos – o que se expande para a maquiagem e os cuidados diários. Para reforçar as escolhas e as ações conscientes, Natura Faces lança a Coleção Ecovibes, com a Paleta de Sombras e os Minis Chubby Matte. Os produtos têm embalagens ecológicas e fórmulas 100% veganas de longa duração.
A Coleção Ecovibes de Faces é uma nova forma de olhar para o futuro, leve e poderosa. É um convite a sentir a energia do coletivo e do planeta, para viver, sentir e se expressar. A Paleta de Sombras e os Minis Chubby Matte têm ingredientes seguros com tons que ajudam a transmitir a expressão de futuro, além de não realizarem testes em animais.
Oftalmologicamente testada, a Paleta de Sombras é feita com papel de origem reciclável e tem fórmula vegana. Dá para levar no bolso, seja para a o trabalho, para a faculdade e para as ocasiões especiais. As cores são construídas em camadas e, quanto mais camadas, mais cor.
Já os Minis Chubby Matte estão disponíveis nas cores nude e rosa e são feitos com madeira de reflorestamento controlado e tem ainda tem tampa de plástico verde. O batom lápis possui alta pigmentação, textura leve e fórmula com vitamina E e óleo de jojoba. Com acabamento Matte, o produto de Natura Faces tem alta pigmentação.
Conheça os produtos
Paleta de Sombras – R$ 59,90 Longa duração; Pigmentação em camadas; Oftalmologicamente testado; Vegana; Cruelty free.
Mini Chubby Matte – R$ 21,90 Alta pigmentação; Textura leve; Acabamento Matte; Vitamina E e óleo de jojoba; Vegano; Cruelty free; Feito com madeira de reflorestamento.
Onde encontrar: os produtos da marca Natura podem ser adquiridos com as Consultoras, por meio do e-commerce, app Natura, nas lojas próprias ou nas franquias “Aqui tem Natura”. Para mais informações ou acesse os perfis da empresa nas redes sociais:LinkedIn, Facebook e Instagram.
Preocupações com a saúde, com o meio ambiente, e o bem-estar animal mudam hábitos alimentares
Há alguns anos o mundo assiste ao despertar de uma nova geração de pessoas que opta por um estilo de vida mais sustentável, essa turma vem mudando conceitos e, em especial, o da alimentação.
A mais recente pesquisa realizada no Brasil pelo Instituto Brasileiro de Opinião Pública e Estatística (Ibope), data de 2018 e aponta que 14% da população brasileira se declarou vegetariana, isso significa que pelo menos de 30 milhões de pessoas não comem carne em nosso país e estima-se que desse total, cerca de 7 milhões sejam veganos, ou seja, não utilizam nenhum tipo de produto ou insumo de origem animal e nada que tenha sido testado em animais.
Hoje, esse número pode ser bem maior e essas pessoas têm optado por uma dieta mais saudável, com menor ingestão de carne e de produtos industrializados e maior consumo de vegetais.
Tipos de dietas
O primeiro passo é entender as diferenças entre os diversos tipos de vegetarianismo, separados pela ingestão de certos tipos de alimentos:
Ovolactovegetariano: é o vegetariano que não consome carnes, mas come ovos, leite e derivados.
Ovovegetariano: não comem carnes, leite e derivados. Só comem ovos;
Lactovegetariano: não ingerem carnes e ovos, mas consomem leite e derivados;
Vegetariano estrito: não come nenhum alimento de origem animal, como carnes, ovos, leite e derivados;
Vegano: igual ao vegetariano estrito, mas também não usa nenhum produto que tenha origem ou que foi testado em animais, como lã, couro, seda ou produtos de cosmética.
Para conhecer um pouco mais sobre o vegetarianismo e suas versões e esclarecer as dúvidas sobre a eficácia e a segurança dessas dietas, procuramos a ajuda de Thamara Spada, especialista em nutrição clínica do Hospital Alemão Oswaldo Cruz.
Antes de tudo, uma dica que vale para todo e qualquer tipo de dieta. “Uma alimentação diversificada, com pratos coloridos, inclui diariamente a ingestão de frutas, verduras, legumes, carboidrato, proteínas e lipídios (gorduras saudáveis) e é importante para todos, tanto para onívoros (que se alimentam de carne e vegetais), quanto — e de maneira particular — para os vegetarianos ou veganos, que buscam com a ingestão de vegetais a absorção de todos os nutrientes que o organismo necessita”.
Para quem já é adepto de uma alimentação vegetariana ou vegana, a especialista reforça conceitos fundamentais. “Para vegetarianos e veganos é importante, em todas as refeições, consumir carboidratos (encontrados em batatas, mandioca, mandioquinha, cará, inhame, arroz integral), proteínas (encontradas em leguminosas como o feijão e oleaginosas — como castanhas e linhaça), lipídios (presentes também nas oleaginosas), fibras (encontradas nas frutas e hortaliças em geral) – que possuem as vitaminas e os sais minerais que o organismo necessita para funcionar bem”, aconselha a nutricionista.
Turbine a dieta com as escolhas certas
Pixabay
Alguns cuidados devem ser tomados na escolha dos alimentos para potencializar seus efeitos. “Verduras verde-escuras (brócolis, espinafre, catalonha, escarola) são excelentes fontes de ferro, que para ser melhor absorvido deve ser ingerido com um alimento fonte de vitamina C, como laranja, tangerina, limão e acerola”, esclarece a especialista.
Outra precaução importante diz respeito ao consumo de alimentos que contém cálcio (leite e derivados), que não devem ser ingeridos com as verduras verde-escuras, porque diminuem a absorção do ferro. “O cálcio para quem é vegetariano pode ser encontrado no leite e seus derivados, já para o vegano, em leites vegetais, que são enriquecidos com cálcio. Além de ser encontrado também no gergelim (tahini, pasta de gergelim ou a semente)”, exemplifica.
Sobre o ômega 3, considerada uma gordura saudável, a nutricionista afirma que a experiência de deficiência desse ácido graxo não é uma exclusividade só do vegano e do vegetariano, mas sim da população em geral, porque não consome em sua rotina alimentos fontes de ômega 3. “Para os vegetarianos a ingestão de ômega 3 vem das oleaginosas e sementes. Em geral não precisa de suplementação encapsulada, basta consumir do próprio alimento.”, orienta.
A deficiência de Vitamina B12, que é essencial para a produção dos glóbulos vermelhos e atua diretamente no sistema nervoso, pode causar vários prejuízos à saúde, com sintomas como sensação de fraqueza, tontura, fraqueza muscular. “As fontes alimentares de vitamina B12 para os vegetarianos são as algas, produtos fermentados, ovos e leite”, sugere a especialista.
Porém, quando a deficiência já está instalada, somente a alimentação não é suficiente para correção, e neste caso, é necessária a suplementação.
Cuidados importantes na aquisição de alimentos
Alguns cuidados devem ser tomados na hora de armazenar os alimentos e “Se você vai guardar frutas, verduras e legumes em geladeira, aproveite para limpá-los antes, lembrando que tudo o que for consumido cru deve ser higienizado com hipoclorito ou água sanitária, mas é importante ler o rótulo e seguir a diluição adequada indicada pelo fabricante do produto”, orienta.
Outra dica da nutricionista é não deixar frutas abertas na geladeira por mais de dois dias. “Depois desse prazo os produtos começam a sofrer alterações nutricionais e microbiológicas (proliferação de fungos e bactérias), que podem transformar um alimento sadio em algo nocivo ao organismo”, adverte.
Quando for comprar produtos como palmito, é importante prestar atenção ao local onde estão armazenados, depois averiguar a procedência e a validade e ainda observar se a água de salmoura está translúcida. “Quando a água estiver turva, significa que o produto não está tão bom. Mas se houver dúvida quanto à qualidade do palmito, por exemplo, o ideal é ferver por 15 minutos antes de ingerir porque microrganismos, como os responsáveis pelo botulismo, não sobrevivem em altas temperaturas”, elucida a nutricionista.
Antes de mudar a dieta, procure um especialista
Por se tratar de uma alimentação que pode ter redução na ingestão de alguns nutrientes encontrados mais facilmente em alimentos de origem animal, como vitamina B12 e cálcio, é importante que quem quer fazer a transição para a alimentação vegetariana ou vegana seja acompanhado por um médico e, de preferência, por um nutricionista. Assim, pode ser prescrita uma dieta individualizada e balanceada, e ser feito um rastreamento sobre alguma deficiência nutricional pré-existente e se há necessidade de suplementação. “É muito comum deficiências nutricionais em onívoros e esta deve ser corrigida/suplementada concomitante a transição para o veganismo. Então é importante avaliar nos exames de sangue os níveis de vitamina B12, ácido fólico, ferritina, transferrina, cálcio e vitamina D e avaliar a necessidade de suplementação”, esclarece a especialista.
A novidade, já disponível em todas as lojas da rede, traz a perfeita cominação de pão italiano branco, proteína vegetal misturada com molho Teriyaki, alface, tomate, pepino, pimentão e cebola roxa
A Subway, maior rede de restaurantes do mundo, está ampliando o cardápio e trazendo uma novidade para os públicos vegano e vegetariano com o lançamento do Teriyaki Veg. A novidade é uma versão vegana de um dos produtos mais famosos e aclamados da marca em todo o mundo: o Frango Teriyaki e traz a deliciosa combinação de pão italiano branco, proteína vegetal misturada com molho Teriyaki, alface, tomate, pepino, pimentão e cebola roxa. Já disponível em todas as unidades da rede no território brasileiro, o lançamento promete agradar – ainda mais, os consumidores.
“Nós estamos sempre muito atentos aos desejos e necessidades dos nossos consumidores e percebemos que a procura por produtos vegetarianos e veganos vem crescendo a cada dia. É por essa razão que decidimos incluir em nosso cardápio esse novo produto, oferecendo assim uma versão vegana muito saborosa de um produto que já é muito bem aceito pelos consumidores da marca”, explica Gabriel Ferrari, diretor de marketing da SUBWAY® Brasil.
O novo Teriyaki Veg conta com o selo da Sociedade Vegetariana Brasileira, instituição que possui o programa opção vegana com o objetivo de auxiliar estabelecimentos no desenvolvimento de pratos e estreitamento de relacionamento com o público veg-friendly.
“Ter uma ampla variedade de produtos em nosso cardápio faz parte do DNA da SUBWAY® e esse lançamento, com certeza, chega para reforçar isso. Além de ser mais uma opção que agrada a todos os gostos, o nosso objetivo é oferecer possibilidades para todos os consumidores e sempre com muito sabor”, finaliza Ferrari.
O lançamento está disponível em todas as unidades Subway em território nacional e também por aplicativos de delivery.
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