O Santo Grão passa a oferecer em suas unidades seu menu de verão com uma pegada bem saudável. Elaborado pelo criativo chef Fábio Vieira, os destaques são as comidas veganas e vegetarianas que ganham mais espaço no cardápio.
“Uma tendência que vem ganhando força é o flexitarianismo, que tem a ver como uma alimentação mais flexível na qual a pessoa não exclui totalmente a carne, mas diminui seu consumo levando em conta as questões ambientais, animais, além da saúde”, comenta o chef. “O novo cardápio do Santo Grão acompanha esse movimento, trazendo mais possibilidade veganas e vegetarianas que prometem agradar esse público”, complementa.


As opções são muitas e vão do petisco ao prato principal, começando pelo Arancini de Pupunha – bolinho clássico italiano preparado com o palmito pupunha fresco e queijos nacionais (R$ 28) e a Croquetas de Cogumelos – típico petisco espanhol utilizando mix de cogumelos e taioba, folha nativa da Mata Atlântica (R$ 26).Tem também o poke bowl vegetariano com cogumelos salteados, edamame, avocado (produto sazonal, substituível por abacate), sunomomo, manga, picles de cebola roxa, gari arroz gohan e molhos (R$ 67).



Entre os pratos principais, as sugestões são a Lasagna Vegetariana – feita com molho à base chèvre e alho poró, intercalando berinjelas tostadas com toque de missô, acompanhada de tomatinhos assados e coalhada de castanha de caju fria que confere um contraste delicioso (R$ 55), o Risoto de Alcachofra – com dashi vegetariano e toque de açafrão (R$ 67) e a Moqueca de Banana – feita com Banana da Terra em pedaços, farofa de dendê com farinha de milho mineira e arroz de jasmim pregado ao leite de coco (R$ 61).

Além das novidades veganas e vegetarianas, há também alternativas mais leves – com proteína animal – que combinam com os dias quentes da estação como o Carpaccio de Atum – snack crocante de tapioca “inflada”, técnica de crocância especial, coberta por carpaccio de Atum, creme de avocado com wasabi e Furikake negro da casa (R$ 35) para petiscar, o Poke bowl com salmão fresco, edamame, avocado*, sunomomo, manga, picles de cebola roxa, gari arroz gohan e molhos (R$ 67) e a Thai Beef Noodle Salad – uma releitura da deliciosa Thai Salad do Santo Grão em 2003 – de harussame com legumes em fios, filé mignon em finas fatias à moda thai, aromáticos e pimenta dedo de moça dando frescor e características (R$ 67).
Os novos pratos estão disponíveis nas unidades Oscar Freire, Itaim, Morumbi e Cidade Jardim. Delivery pelos aplicativos iFood e Rappi, das 8h às 23h.
Santo Grão – São Paulo
Oscar Freire: Rua Oscar Freire, 413, Jardins. Telefone: (11) 3062-9294. Presencial, to go: domingo a quarta-feira das 8h às 23h; quinta a sábado, das 08h à 00h. Delivery: das 8h às 23h.
Itaim: Rua Jerônimo da Veiga, 179, Itaim Bibi. Telefone: (11) 3071-1769. Presencial, to go e delivery: de segunda-feira das 9h às 23h; terça, quarta e domingo das 8h às 23h; quinta, sexta e sábado, das 8h até 00h.
Morumbi: Av. Dr. Chucri Zaidan, 1240, (Condomínio Morumbi Corporate Towers), Santo Amaro. Telefone: (11) 3957-9592. Presencial: segunda a sexta-feira das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 18h. Delivery: segunda a domingo das 8h às 20h
Cidade Jardim: Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Shopping Cidade Jardim 2º piso. Telefone: (11) 3198-9373. Presencial: segunda a sábado das 10h às 22h; domingos e feriados das 12h às 20h.