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Brasileiros têm deficiência ou insuficiência de vitamina D mesmo no verão, diz pesquisa

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Pesquisa comprova que Estilo de vida, fatores genéticos e obesidade influenciam a produção deste micronutriente. Exposição solar, atividades físicas e suplementação ajudam a repor

Uma pesquisa brasileira inédita que acaba de ser publicada pelo jornal científico inglês Journal of the Endocrine Society comprovou que, mesmo em pleno verão, uma parcela significativa dos brasileiros apresenta insuficiência ou deficiência de vitamina D. Os índices foram de 50,7% e 15,3%, respectivamente, no grupo de 1.029 participantes.

O estudo, chamado Epidemiology of Vitamin D (EpiVida)—A Study of Vitamin D Status Among Healthy Adults in Brazil, foi realizado por pesquisadores das Universidades Federais do Paraná e de São Paulo, Fundação Oswaldo Cruz e Obras Sociais Irmã Dulce. A amostra foi composta por adultos saudáveis, entre 18 e 45 anos, de São Paulo (SP), Curitiba (PR) e Salvador (BA).

O objetivo foi estimar a prevalência da vitamina D em associação a estilo de vida, demografia socioeconômica e hábitos culturais nestas três regiões metropolitanas. Para isso, foram avaliadas amostras de sangue e considerados dados de um questionário respondidos pelos participantes.

A constatação de deficiência ou insuficiência de vitamina D em pleno verão — período de maior exposição solar e que favoreceria a síntese deste micronutriente pelo organismo — é explicada por diversos fatores.

“Variáveis como genética, demografia e estilo de vida influenciam a produção de vitamina D. Os hábitos recém-adquiridos durante a pandemia Covid-19, que levou maioria da rotina da população para dentro de casa, por exemplo, também podem contribuir para este quadro”, esclarece Marise Lazaretti Castro, endocrinologista, livre-docente, Profª Adjunta de endocrinologia e chefe do setor se osteometabolismo da Escola Paulista de Medicina, Unifesp.

Em São Paulo, 20% dos participantes apresentaram deficiência de vitamina D e em mais da metade (52%) foi constatada insuficiência desta vitamina. Em Curitiba, os índices são parecidos: 12% e 52% respectivamente. Já em Salvador, os índices de deficiência e insuficiência de vitamina D foram, respectivamente, de 12% e 47% do total de participantes locais do estudo. Já no inverno, a situação pode agravar em mais 10%, apontam os pesquisadores.

O estudo considerou como deficiência de vitamina D os níveis abaixo de 20ng/ml. Já a insuficiência do micronutriente foi considerada para níveis abaixo 30ng/ml.

Estilo de vida e suplementação com orientação

Além da falta de atividades ao ar livre, a pesquisa constatou que a deficiência de vitamina D teve grandes correlações com a obesidade e o sobrepeso da população brasileira. Por outro lado, os pesquisadores afirmam que a exposição solar, atividades físicas e o uso de suplementos podem ajudar significativamente na reposição do hormônio.

“A suplementação orientada por um profissional, por exemplo, diminui 60% de chances de os pacientes terem deficiência de vitamina D, de acordo com o estudo”, ressalta a especialista.

Outro resultado da pesquisa se refere à questão étnico-racial. Embora Salvador tenha maior percentual de negros que Curitiba, a média dos níveis de vitamina D dos participantes não foram diferentes entre si, segundo o estudo.

“Esses achados sugerem que a maior abundância de radiação solar existente em Salvador, devido a sua maior proximidade com o Equador, pode ultrapassar a barreira da melanina na pele para produzir vitamina D. Então, a pele negra seria um fator de risco para deficiência de vitamina D apenas em regiões com radiação solar limitada”, afirmam os pesquisadores.

Referência
Epidemiology of Vitamin D (EpiVida)—A Study of Vitamin D Status Among Healthy Adults in Brazil
Victoria Zeghbi Cochenski Borba, Marise Lazaretti-Castro, Sandra da Silva Moreira,
Maria Conceição Chagas de Almeida and Edson Duarte Moreira Jr.

Sobremesas geladas com amendoim para se refrescar no verão

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Sobremesa gelada é boa a qualquer momento, mas sua presença se torna ainda mais especial em dias quentes de verão. Saboroso, nutritivo e queridinho até dos paladares mais exigentes, o amendoim é um ingrediente que inspira receitas doces e refrescantes para a estação do calor.

E quando o assunto é sobremesa gelada, o amendoim se agiganta na cozinha, das receitas mais práticas, como um geladinho de amendoim (sacolé ou chup-chup, dependendo da região) às mais elaboradas, como um delicioso bolo de sorvete com amendoim. Apaixonada por grãos e farináceos, a Yoki mostra como o verão pode ser muito mais gostoso com um cardápio doce e gelado feito com amendoim. Veja como:

Bolo de Sorvete com Amendoim

Ingredientes:
2 xícaras de biscoito amanteigado triturado
1 pote de sorvete de creme
1 1/2 xícara de amendoim torrado e sem pele Yoki
4 colheres (de sopa) manteiga derretida

Ingredientes para a calda de chocolate:
1 xícara (de chá) de açúcar
1/2 xícara (de chá) de chocolate em pó
1 colher (de sopa) de manteiga
4 colheres (de sopa) de leite

Modo de preparo:
Triture o biscoito amanteigado em um processador e coloque a manteiga para deixar mais cremoso. Forre a travessa de vidro com o biscoito triturado e use uma colher para assentar a farofinha uniformemente. Use metade da quantidade do biscoito triturado. Leve ao congelador para endurecer. Deixe o pote de sorvete por 45 minutos na geladeira para deixar um pouco mais mole e depois despeje todo o sorvete sobre a camada do biscoito triturado. Agora coloque a outra metade da farofinha sobre o sorvete na travessa e leve novamente para congelar por pelo menos quatro horas. Retire a sobremesa do congelador na metade do tempo para colocar a calda de chocolate e o amendoim sobre a receita. Detalhe: a calda deve estar em temperatura ambiente para não derreter a sobremesa. Para fazer a calda de chocolate, derreta a manteiga na panela, jogue os demais ingredientes da cobertura mexendo em fogo médio até ferver. Devolva a travessa para o congelador.

Tempo de preparo: 9 horas
Rendimento: 8 pessoas

Sorvete de Creme com Abacaxi Flambado e Farofinha de Amendoim

Ingredientes:
1 abacaxi grande
1 1⁄2 colher de sopa de manteiga
3 colheres de sopa de açúcar
Sorvete de creme Yoki a gosto para servir
300g de leite em pó granulado
2 xícaras de amendoim torrado e sem pele Yoki
1 xícara de açúcar mascavo

Modo de preparo:
Torre o amendoim numa frigideira e depois passe ele no processador até virar uma farinha. Em seguida, misture com o leite em pó e o açúcar mascavo. Misture tudo e reserve. Descasque e corte o abacaxi em cubos. Derreta a manteiga na frigideira, junte o abacaxi, polvilhe com o açúcar e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos. Mexa regularmente até ficar macio e formar uma calda rala. Transfira o abacaxi, com a calda, para uma tigela e sirva a seguir com sorvete de creme e a farofinha de amendoim.

Tempo de preparo: 15 minutos
Rendimento: 6 pessoas

Geladinho (sacolé ou chup chup) de Amendoim

Ingredientes:
200g de amendoim torrado e sem pele Yoki
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
200g de creme de leite
1 colher (de sopa) de leite em pó
100g de chocolate em pó

Modo de preparo:
Asse o amendoim, e, depois de assado, retire a pelinha do amendoim. Leve todos os ingredientes para bater no liquidificador. A colher de leite em pó é opcional e ajuda a dar maior cremosidade. Despeje o líquido nos saquinhos e use fitinhas para amarrar. Leve ao congelador.

Tempo de preparo: 25 minutos
Rendimento: 5 pessoas

Pavê de Verão de Amendoim

Ingredientes:
2 xícaras de açúcar
4 gemas de ovo
250 g de manteiga
2 latas de creme de leite sem soro
1 lata de doce de leite
800 g de bolacha maisena
500 g de amendoim torrado e sem pele Yoki (moído)

Modo de preparo:
Em uma batedeira, bata a manteiga com o açúcar e as gemas até formar um creme bem fofo. Agora, sem bater, misture o creme de leite. Para a montagem, em uma travessa, alterne as bolachas, o creme e o amendoim moído. Finalize com uma camada de doce de leite e amendoim por cima para decorar. Deixe na geladeira por 1 hora ou até a hora de servir.

Tempo de preparo: 10 minutos
Rendimento: 8 pessoas

Fonte: Yoki

Protetor solar também é importante para o cabelo

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Usar protetor solar no rosto e no corpo já virou hábito para muita gente, principalmente durante o verão. Mas quando o assunto é cabelo, esse tipo de produto ainda não é tão comum. Entretanto, é um cosmético muito importante para os cuidados capilares que também deve estar no nécessaire e fazer parte da rotina para proteger os fios dos raios solares e evitar alguns problemas. O Tudo Pra Cabelo conversou com a dermatologista e tricologista Joana Darc Diniz sobre o produto para esclarecer de vez como e quando usá-lo.

Existem vários fatores para que o produto seja incorporado à rotina de cuidados diários, segundo apuraram os experts do hub de conteúdo da Unilever. “Sempre que for expor os fios ao sol por uma grande quantidade de tempo, é indicado usar o protetor solar para os cabelos”, indica a médica, acrescentando que os raios solares podem danificar os fios, deixando-os ressecados e opacos, além de queimarem o couro cabeludo se a região ficar muito tempo exposta da mesma maneira que ocorre na pele.

Acredite, excesso de sol nos fios desprotegidos pode mudar a aparência dos cabelos. Nem todo mundo sabe, mas a radiação UVB pode causar perda de proteína capilar e a radiação UVA altera a cor dos cabelos.

Aliaksandra Ivanova//Getty Images

“O uso do filtro preserva os fios e protege do processo degenerativo. O produto deve ser aplicado a cada 2h no couro cabeludo e em toda a extensão dos fios, durante a exposição solar. Caso entre no mar ou piscina, precisa ser reaplicado”, explica. Vem daí a importância de incluir o item nos seus cuidados diários, além de turbinar a proteção com chapéus e bonés em situações de maior exposição para garantir a saúde e a beleza das madeixas sempre.

Fonte: Tudo Pra Cabelo

Como aumentar a fixação das fragrâncias eau de toilette na pele

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Há algo melhor que um dia ensolarado, pé na areia, som das ondas do mar e a brisa do vento no rosto para refrescar? O clima quente e úmido do verão brasileiro pede por frescor, hidratação e aromas revigorantes, que tragam a sensação de um dia ensolarado na praia para todos os momentos da vida cotidiana. Nesta estação, geralmente há preferência por fragrâncias leves, como body mists ou Eau de Toilette (EDT), que levam sutileza e clima de veraneio.

Para garantir uma maior durabilidade de fragrâncias na pele e arrasar no verão, a L´Occitane em Provence separou alguns truques e dicas indispensáveis:

=Não guarde os perfumes no banheiro. Calor, luz e umidade do ambiente comprometem a intensidade da fragrância. O ideal é guardá-los no quarto, em uma penteadeira ou no armário ao abrigo de luz solar.
=Hidrate a pele. A cremosidade de uma loção ou óleo corporal ajuda a manter a fragrância na pele por mais tempo. Sendo assim, é válido investir em um hidratante da mesma linha e fragrância do perfume escolhido.
=Borrife o perfume após o uso do hidratante. Após sair do banho e realizar a hidratação diária, espere de 5-10 minutos e borrife o EDT na pele. Isso ajudará na fixação da fragrância
=Cabelos perfumados. Após o uso de fontes de calor (secador, chapinha, babyliss …) aplique algumas borrifadas do EDT de sua escolha na escova e, em seguida, penteie os fios. Lembre-se de não aplicar diretamente nos cabelos e sempre após o uso de fontes de calor. Outra alternativa recomendada é buscar por hair mists da mesma linha do perfume escolhido, assim a fórmula ajustada não danifica as madeixas.
=Aplique nos pontos pulsantes do corpo. As regiões mais quentes do corpo que garantem melhor durabilidade e fixação são: atrás das orelhas, dobras dos braços, nuca, umbigo, lombar, pulsos e região interna das coxas.
=Reponha o perfume, se necessário. Para quem passa o dia fora de casa, vale levar uma miniatura na bolsa para reaplicar sua fragrância preferida ao longo do dia entre um período e outro.

Aromas do verão

Para o frescor do verão, L´Occitane en Provence se inspirou no aroma de verão da Provence, região localizada no Sul da França, para criar sua primeira linha: Verbena. A linha mais clássica e icônica da marca conta com três sublinhas: a tradicional Verbena, a cítrica Verbena Citrus e a nova e refrescante edição limitada Verbena Mint. Todas trazem sua versão de Eau de Toilette no portfólio para garantir uma perfumação refrescante suave para o dia e noites de verão.

Confira abaixo mais informações sobre as fragrâncias para escolher o cheiro ideal do verão:

Confira abaixo mais informações sobre as fragrâncias para escolher o cheiro ideal do verão:



Eau de Toilette Verbena Menta – 100 ml – R$ 449

A Eau de Toilette Verbena Menta combina notas cítricas revigorantes com um de bouquet aromático de menta para uma fragrância de verão intensamente refrescante. Contém óleo essencial de menta e extrato de Verbena, ambos da Provence.



Gel Refrescante Corporal Verbena Menta – 250 ml – R$ 229

Este gel ajuda a hidratar e refrescar a pele intensamente, deixando-a delicadamente perfumada com uma fragrância fresca e aromática. Contém óleo essencial de menta e extrato de Verbena, ambos da Provence.


Eau de Toilette Verbena – 100 ml – R$ 449

Entre todas as ervas aromáticas que crescem ao longo dos caminhos de Provence, há uma cujo frescor cítrico desperta as sensações de revitalização do corpo e da mente: Verbena. Com um design de edição limitada e uma fragrância cintilante com extrato de Verbena da Provence, este Eau de Toilette Verbena oferece um frescor universal que irá agradar homens e mulheres! Papel obtido de silvicultura sustentável.



Fragrância em Gel Verbena – 10 ml – R$ 125

Com um design de edição limitada, uma fragrância cintilante com extrato de Verbena da Provence, e sua textura única, esta fragrância em Gel Verbena oferece um frescor universal que irá agradar homens e mulheres. Seu tamanho viagem o torna ideal para retoques perfumados ao longo do dia.


Eau de Toilette Verbena Citrus – 100 ml – R$ 449

Fresca, alegre e frutada, a Eau de Toilette Refrescante Citrus Verbena ilumina o verão com sua energia radiante. Com um design de edição limitada e com Verbena da Provence e óleos essenciais de limão, laranja e grapefruit, esta Eau de Toilette deixa a pele revigorada e perfumada com uma fragrância espumante cítrica frutada. Papel obtido de silvicultura sustentável.



Spray Refrescante para Corpo e Cabelo Verbena Citrus – 50 ml – R$ 89

Com extratos de frutas cítricas e Verbena da Provence, este Spray Refrescante para Corpo e Cabelo Verbena Citrus é ideal para levar para qualquer lugar, proporcionando um momento de frescor instantâneo e deixando a pele e o cabelo delicadamente perfumados com uma fragrância revigorante. Modo de uso: Aplicar no cabelo e no corpo. 50% plástico reciclado e garrafa reciclável.

Informações: L’Occitane en Provence

RaiaDrogasil engaja sociedade em campanha para apoiar famílias do Litoral Norte de São Paulo

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Clientes podem destinar doações via ‘Troco Solidário’ nas farmácias do grupo, que doará o mesmo valor arrecadado, duplicando a doação final

A rede RaiaDrogasil está mobilizando a população do estado de São Paulo para ajudar a região do Litoral Norte, atingida gravemente pelas chuvas. Com a iniciativa, as doações para a campanha Troco Solidário no Estado de SP terão seus valores duplicados pela RD com o objetivo de arrecadar fundos emergenciais às famílias atingidas pelo temporal. O valor total da campanha será encaminhado no final de fevereiro para o projeto SOS Enchentes da ONG Ação da Cidadania, criada em 1993 pelo sociólogo Herbert de Souza, o Betinho, falecido em 1997.

No Programa Troco Solidário o cliente pode arredondar o saldo final da sua compra em dinheiro doando a diferença para a ação. Participam desta ação todas as unidades Droga Raia e Drogasil do Estado de São Paulo.

“Seguimos atentos e ativos na construção de uma sociedade mais saudável, pensando no bem-estar de todos. Por isso estamos nos mobilizando e mobilizando toda a sociedade. É nossa função como agente da transformação social, reunir esforços para tentar diminuir o sofrimento das famílias do litoral paulista. Quanto mais as pessoas doarem, mais a RD vai doar também”, comenta Maria Izabel Toro, gerente de investimento social da RaiaDrogasil.

Kopenhagen amplia o portfólio e traz a Soda Italiana para menu de verão

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É verão! E com os dias mais quentes, nada melhor do que se refrescar com um bom drink. Colorida e leve, a soda italiana é um dos destaques da estação, e tem sido uma das bebidas que vêm ganhando espaço e conquistando cada vez mais os brasileiros. De olho nessa tendência e sempre atenta aos desejos dos consumidores, a Kopenhagen traz o item para o seu menu, que promete agradar a todos.

Uma receita simples, mas deliciosa, a Soda Italiana estará disponível nos sabores maçã verde e cranberry e será a companheira nos dias mais quentes. “Nessa época do ano, buscamos por bebidas mais refrescantes, por isso trouxemos o drink que vem conquistando o paladar dos brasileiros, tanto pela sua leveza quanto elegância, para o nosso portfólio,”conta Monica Ogawa, gerente executiva da Kopenhagen.

A novidade pode ser encontrada nas lojas Kopenhagen em todo o país.

Informações: Kopenhagen

Nutricionistas apontam alimentos para repor vitamina D e ajudar a manter a cor do verão

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Tatiana Império de Freitas e Thais de Oliveira Mendes Kanashiro, professoras de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul, dão dicas e alternativas de alimentos para repor vitamina e impulsionar o bronzeado

A vitamina D sempre foi um importante componente para a saúde e imunidade da população, mas também era algo que poucos se importavam. Durante a pandemia, essa vitamina começou a ser bastante falada e investigada por dois motivos, as pessoas começaram a apresentar baixo índice por estarem muito tempo dentro de casa sem contato com o sol e também pesquisas nacionais e internacionais apontaram que a maioria dos pacientes com a deficiência da vitamina D tinham mais riscos de contrair o Covid-19 e doenças.

Tatiana Império de Freitas e Thais de Oliveira Mendes Kanashiro, professoras de Nutrição da Universidade Cruzeiro do Sul, explicam que a Vitamina D, ou calciferol, é uma substância lipossolúvel precursora de hormônios e essencial para o crescimento e desenvolvimento normal. “Além disso, é importante na formação dos dentes e ossos e encontra-se em duas formas (vitamina D2 e D3) produzida no tecido animal pela ação da luz ultravioleta no 7-deidrocolesterol (pré-hormônio natural encontrado na pele). Estima-se que 80 a 90% dessa vitamina pode ser adquirida pela ingestão ou a exposição solar.”

As especialistas destacam também que essa deficiência não é de hoje. “Após a revolução industrial houve aumento nos casos de falta de vitamina D, visto que o estilo de vida atual, com redução das pessoas em exposição solar, influencia consideravelmente nas concentrações dessa vitamina no organismo. Atualmente a ausência desse componente é vista como um problema de saúde pública no mundo. Segundo Pesquisa de Orçamentos Familiares (POF), 85% da população brasileira adulta em ambos os sexos apresentam ingestões inadequadas da vitamina”, orientam.

Tatiana e Thais apontam que tem sintomas da deficiência da vitamina D que podem ser percebidos já na infância. “Nas crianças a baixa da vitamina pode estar associada ao quadro de raquitismo (condição que envolve a formação óssea em crianças). Em adultos pode-se apresentar, principalmente, na forma de comprometimento da densidade mineral óssea e futuramente desenvolver até mesmo a osteomalácia, e em idosos, a osteoporose”, esclarecem.

“Para minimizar os efeitos da falta da vitamina, se faz necessário o consumo e suplementação alimentar por meio de alimentos de origem animal, pois peixes gordurosos de água fria e profunda como: atum, salmão, sardinha, cavala em conserva, gema de ovo e também leites, queijos e iogurtes, apresentam alto teor de vitamina D em suas composições o que auxiliam na reposição ao corpo”, orientam as nutricionistas.

Não existem alimentos que devem ser evitados para quem está com baixo teor de vitamina D, entretanto, as especialistas ressaltam que a síntese de vitamina D pode sofrer interferência da região geográfica, estações do ano, pigmentação da pele, hábitos culturais, exposição ao sol e o uso do protetor solar. Assim como, alguns medicamentos também podem reduzir a absorção dessa vitamina.

Já para auxiliar a vitamina D e também impulsionar o bronzeado do verão, a vitamina A pode ser uma grande aliada. “O betacaroteno é considerado um carotenoide e encontra-se em alimentos como frutas, verduras e legumes de cores alaranjados como: manga, abóbora, cenoura, entre outros. E por meio de reações químicas em nosso organismo, esse composto dá um tom dourado a pele bronzeada, ou seja, recomendamos o consumo desses itens ao longo do ano e principalmente meses antes de viagens ou exposições mais frequentes ao sol, pois além de auxiliar e facilitar na cor do corpo também repõem os nutrientes e vitaminas necessárias ao corpo em conjunto a vitamina D,” enfatizam.

Um ponto importante durante a exposição solar para reposição da vitamina D ou para o bronzeado do verão é que esse contato com o sol deve ser feito fora do horário de maior intensidade de radiação solar, ou seja, ser evitado das 10h às 15h, com objetivo de prevenir os malefícios que a radiação solar pode causar (lesões e câncer de pele). A Sociedade Brasileira de Dermatologia recomenda exposição direta nas pernas, costas ou abdome, de 5 a 10 minutos todo os dias, a fim de sintetizar vitamina D, sem sobrecarregar as áreas cronicamente expostas ao sol.

Por fim, as docentes da Universidade Cruzeiro do Sul e nutricionistas apontam que a suplementação sem orientação médica ou nutricional pode levar efeitos colaterais sérios no organismo. “Portanto, procure sempre o auxílio de um médico ou nutricionista para uma melhor avaliação e indicação ao seu caso”, finaliza.

Fonte: Universidade Cruzeiro do Sul

Mr. Cheney faz seleção de produtos para o verão

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Soda americana, cookie shake e cookie My Way com sorvete são algumas apostas da rede de franquia para ocasião

A época mais quente de ano chegou e com isso, as sobremesas refrescantes também. Foi pensando em proporcionar novos momentos para o seu verão que o Mr. Cheney, primeira rede de franquias de cookies e sobremesas tipicamente americanas, faz uma seleção de bebidas e sobremesas para refrescar os dias mais quentes. 

A Soda Americana promete agradar aos mais diferentes paladares, são 4 opções borbulhantes: maçã verde, limão siciliano, framboesa e pink lemonade. O preço médio varia de R$ 10 a R$ 11,50 (preços sujeitos a alteração).
 

Já para quem não dispensa um bom shake, o Mr. Cheney apresenta o Cookie Shake. Uma mistura perfeita com o gosto refrescante do sorvete de creme, cookie dois chocolates com leite integral + cookie da sua escolha + calda para se refrescar nos dias de calor. O preço varia de R$ 23 a R$ 25 (preços sujeitos a alteração).


Mr. Cheney – Cookie My Way

Por fim, o Cookie My Way é perfeito para refrescar os dias mais quentes e ao mesmo tempo, tornar a experiência de cada cookie lover ainda mais exclusiva. Nesta opção, a pedida é o Cookie Red Velvet + sorvete e morangos e Double + Flakes Ovomaltine sorvete. O preço varia de R$ 18 a R$ 19,50 (preços sujeitos a alteração). No cardápio do Mr. Cheney ainda há mais duas opções com sorvete, como Cookie Sandwich Sorvete. O preço varia de R$ 16 a R$ 17,50 e o Apple Cobbler.
 


Mr. Cheney – San Diego

Além dos produtos com sorvete, o Mr. Cheney possui um mix de produtos incríveis, como os salgados: Los Angeles, uma foccacia de alecrim, queijo gruyère, muçarela e cebola dourada na manteiga (R$ 19,50 a R$ 20,50) e o San Diego, pão francês, carne desfiada com pimentões e azeitona, muçarela e maionese (R$ 18 a R$ 19). 

Os produtos estão disponíveis nas lojas da rede Mr. Cheney que estão funcionando com o sistema de entrega em domicílio nos estados de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Amazonas, Distrito Federal, Maranhão, Pernambuco e Bahia. 

Fonte: Mr. Cheney

Menu de verão do Santo Grão inclui pratos veganos e vegetarianos

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O Santo Grão passa a oferecer em suas unidades seu menu de verão com uma pegada bem saudável. Elaborado pelo criativo chef Fábio Vieira, os destaques são as comidas veganas e vegetarianas que ganham mais espaço no cardápio.

“Uma tendência que vem ganhando força é o flexitarianismo, que tem a ver como uma alimentação mais flexível na qual a pessoa não exclui totalmente a carne, mas diminui seu consumo levando em conta as questões ambientais, animais, além da saúde”, comenta o chef. “O novo cardápio do Santo Grão acompanha esse movimento, trazendo mais possibilidade veganas e vegetarianas que prometem agradar esse público”, complementa.

As opções são muitas e vão do petisco ao prato principal, começando pelo Arancini de Pupunha – bolinho clássico italiano preparado com o palmito pupunha fresco e queijos nacionais (R$ 28) e a Croquetas de Cogumelos – típico petisco espanhol utilizando mix de cogumelos e taioba, folha nativa da Mata Atlântica (R$ 26).Tem também o poke bowl vegetariano com cogumelos salteados, edamame, avocado (produto sazonal, substituível por abacate), sunomomo, manga, picles de cebola roxa, gari arroz gohan e molhos (R$ 67).

Entre os pratos principais, as sugestões são a Lasagna Vegetariana – feita com molho à base chèvre e alho poró, intercalando berinjelas tostadas com toque de missô, acompanhada de tomatinhos assados e coalhada de castanha de caju fria que confere um contraste delicioso (R$ 55), o Risoto de Alcachofra – com dashi vegetariano e toque de açafrão (R$ 67) e a Moqueca de Banana – feita com Banana da Terra em pedaços, farofa de dendê com farinha de milho mineira e arroz de jasmim pregado ao leite de coco (R$ 61).

Além das novidades veganas e vegetarianas, há também alternativas mais leves – com proteína animal – que combinam com os dias quentes da estação como o Carpaccio de Atum – snack crocante de tapioca “inflada”, técnica de crocância especial, coberta por carpaccio de Atum, creme de avocado com wasabi e Furikake negro da casa (R$ 35) para petiscar, o Poke bowl com salmão fresco, edamame, avocado*, sunomomo, manga, picles de cebola roxa, gari arroz gohan e molhos (R$ 67) e a Thai Beef Noodle Salad – uma releitura da deliciosa Thai Salad do Santo Grão em 2003 – de harussame com legumes em fios, filé mignon em finas fatias à moda thai, aromáticos e pimenta dedo de moça dando frescor e características (R$ 67).

Os novos pratos estão disponíveis nas unidades Oscar Freire, Itaim, Morumbi e Cidade Jardim. Delivery pelos aplicativos iFood e Rappi, das 8h às 23h.

Santo Grão – São Paulo
Oscar Freire: Rua Oscar Freire, 413, Jardins. Telefone: (11) 3062-9294. Presencial, to go: domingo a quarta-feira das 8h às 23h; quinta a sábado, das 08h à 00h. Delivery: das 8h às 23h.
Itaim: Rua Jerônimo da Veiga, 179, Itaim Bibi. Telefone: (11) 3071-1769. Presencial, to go e delivery: de segunda-feira das 9h às 23h; terça, quarta e domingo das 8h às 23h; quinta, sexta e sábado, das 8h até 00h.
Morumbi: Av. Dr. Chucri Zaidan, 1240, (Condomínio Morumbi Corporate Towers), Santo Amaro. Telefone: (11) 3957-9592. Presencial: segunda a sexta-feira das 8h às 20h; sábado e domingo, das 9h às 18h. Delivery: segunda a domingo das 8h às 20h
Cidade Jardim: Av. Magalhães de Castro, 12.000 – Shopping Cidade Jardim 2º piso. Telefone: (11) 3198-9373. Presencial: segunda a sábado das 10h às 22h; domingos e feriados das 12h às 20h.

Entenda por que a rinite alérgica pode ser comum no verão

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O problema afeta mais de 400 milhões de pessoas no mundo. A Associação Brasileira de Otorrinolaringologia explica os sintomas, os efeitos à saúde e cuidados preventivos

As alergias respiratórias não são exclusivas das estações frias, elas também podem ser comuns no verão. Embora a umidade relativa do ar esteja mais alta, devido ao período de chuvas, a estação mais quente do ano reúne algumas condições capazes de desencadear a rinite alérgica, uma irritação na parte interna do nariz que gera desconfortos como congestão nasal (nariz entupido), coceira no nariz, espirros, coriza (gotejamento de secreção clara pelo nariz), entre outros.

De acordo com a Organização Mundial da Alergia (WAO – World Allergy Organization), estima-se que mais de 400 milhões de pessoas sofram com esse problema pelo mundo. O coordenador do Departamento de Alergia da Associação Brasileira de Otorrinolaringologia e Cirurgia Cérvico-Facial (ABORL-CCF), Eduardo Baptistella, explica como podem surgir os quadros de rinite alérgica.

Thinkstock

“O nariz é a porta de entrada do ar e substâncias que estão contidas nele. Ele tem a função de filtrar as impurezas, além de umidificar e aquecer esse ar que chega aos pulmões. Durante todo o processo, a mucosa nasal (revestimento interno das cavidades nasais) pode inflamar, reagindo ao contato com algum alérgeno, como ácaros, poeira, fungos e pólen, causando a rinite alérgica”, detalha o otorrinolaringologista.

No verão, o período de chuvas e a alta umidade podem resultar na proliferação de fungos e bolor em espaços sem exposição direta ao sol. Mofo e ácaros podem ser característicos de ambientes que ficaram fechados por um longo período, como casas de veraneio, por exemplo.

Além disso, nessa estação, há maior uso de ventiladores e a permanência em ambientes climatizados que nem sempre estão com a higienização adequada. O ventilador pode levantar partículas de poeira do espaço e o ar-condicionado, se em temperatura muito baixa, pode ressecar as vias aéreas.

O especialista da ABORL-CCF também revela que essa reação alérgica pode ter características hereditárias. “Quando um casal alérgico tem um filho, a probabilidade de essa criança ser alérgica é de cerca de 50%, porém, mesmo que nenhum dos pais apresente o distúrbio, o problema pode se manifestar independentemente da idade. Ou seja, é possível a pessoa tornar-se sensível a uma substância que antes era suportável, desenvolvendo sintomas apenas tardiamente”, esclarece Baptistella.

Prevenção e cuidados

Ácaro– Wikilmages/Pixabay

De acordo com a Associação, é fundamental que toda a população, principalmente os grupos considerados vulneráveis, como idosos e crianças, adote medidas de prevenção no controle do ambiente. Não entrar em contato com fatores que desencadeiam a rinite alérgica, como os ácaros, poeira, fumaça, fungos e pólen, é o principal cuidado para não desencadear crises.

“A recomendação é permanecer em ambientes limpos e arejados, com boa iluminação solar e em zonas não poluídas. No caso de viagens neste período de férias, a pessoa deve evitar entrar em residências que estejam fechadas há muito tempo. Em casa, os aparelhos de ar-condicionado e ventiladores devem receber manutenção e higienização com frequência. Na rotina de limpeza doméstica, deve-se evitar usar vassouras, pois elas acabam espalhando as partículas de pó. O ideal é usar um pano úmido para recolher a sujeira”, orienta Baptistella.

A importância do diagnóstico

A rinite alérgica é um problema comum que, em muitos casos, permanece subdiagnosticada e sem o tratamento correto. Segundo especialistas, as pessoas tendem a ignorar os sintomas e o problema acaba se prolongando e afetando a qualidade de vida. Devido à sensação de nariz entupido, por exemplo, o sono acaba sendo prejudicado e a dificuldade para dormir gera irritabilidade e falta de concentração ao longo do dia, impactando na rotina.

Além dos cuidados com o ambiente, algumas medidas terapêuticas podem ser usadas para tratar o quadro alérgico. A lavagem nasal com solução salina e a hidratação do nariz ajudam, por exemplo, a prevenir problemas nessa área, pois limpam as narinas.

“É importante procurar um médico especialista para identificar a causa do problema. Na maioria das vezes, se distanciar dos gatilhos que despertam a rinite alérgica será suficiente. Mas o médico vai avaliar outras medidas de tratamento, como a necessidade de prescrição de medicamentos que reduzam a inflamação e controlem os sintomas, pois cada caso possui suas particularidades”, finaliza.

Fonte: Associação Brasileira de Otorrinolaringologia e Cirurgia Cérvico-Facial (ABORL-CCF)