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RAW resgata origens para celebrar cinco anos

Na Vila Madalena, a hamburgueria comemora aniversário com novo blend de carne e menu especial disponível até dezembro

O RAW Burger N Bar foi criado em 2015 para oferecer hambúrguer, coquetelaria e música de qualidade, numa das principais esquinas da Vila Madalena, quando ainda se falava e se via pouco desse mix de possibilidades. “Porque sentar para comer um hambúrguer pode ser uma experiência muito mais completa, se você tiver na mesa tudo o que precisa”, explica Tiago Ishikawa, um dos criadores e fundador da marca.

Após um 2020 completamente atípico e longe das expectativas de qualquer empresário, o RAW celebra seus cinco anos de funcionamento, de forma simplista e vanguardista, imprimindo sua marca que conquistou seu público com seu estilo ‘sem frescura’. Desde o dia 13 de novembro, data em que a casa foi inaugurada, o RAW aposta nos clássicos, mas sem deixar de surpreender seu cliente.

“Sentimos que nosso cliente não está buscando invencionices agora, ele quer se sentir acolhido depois dos duros meses que vivemos esse ano. Quer pedir sem medo de errar. Foi atendendo essa demanda, que resolvemos comemorar nosso aniversário voltando às origens”, explica Tiago.

Novo blend e menu especial

A partir deste mês, todos os burgers da casa levam o novo blend, feito com a raça Wagyu, considerada das mais nobres no universo das carnes. São duas opões para o cliente escolher, o Original Burger – 180 gramas grelhado no fogo – ou o Smash Burger – dois discos de 100 gramas cada esmagados na chapa, e três tipos de maionese, com ervas, com alho ou com pimenta. Todos em pão de brioche, na seção de clássicos são quatro, o Cheese Burger (queijo colby e maionese – R$ 39), Salad Burger (queijo colby, maionese, folhas verdes e tomate – R$ 39), Onion Burger (queijo colby, maionese e cebola com shoyu – R$ 39) e o Bacon Burger (queijo cheddar, bacon crocante, relish de pepino e maionese – R$ 49).

Já nos Craft Burger, seção de receitas exclusivas da casa, destaque para o já conhecido RAW176 (pão australiano, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo cheddar, panceta crocante, cebola com caramelo de Jack Daniels e maionese sriracha – R$ 49) e o Tartufo Nero (pão de brioche, burger 180g de wagyu grelhado no fogo, queijo colby, ovo caipira gema mole com azeite trufado e lâmina de trufa negra – R$ 59).

Além disso, até o dia 13 de dezembro, a casa oferece ainda quatro opções inéditas sendo o Bolovo recheado com ragu de Wagyu (R$ 19), o Pastel, também recheado com ragu de Wagyu (5 unidades– R$ 39), o Wagyu Sando (R$ 49) e o Prego, feito com pão francês, bife de patinho de Wagyu, presunto, queijo e ovo caipira com gema mole (R$ 39).

Um balcão de respeito

A coquetelaria foi um dos pilares para o nascimento do RAW e assim segue até hoje. O bar é parte fundamental da experiência e, especialmente nos últimos anos, que explorou e entregou ao público diversas possibilidades e sabores. Na carta oficial de drinques, estão listados clássicos e atemporais, como Negroni (R$ 29) e Moscow Mule (R$ 29), além do já consagrado Raw Gin Tonic, com coloração escura por conta do uso de carvão ativado (R$ 39). Para drinques autorais da casa ou do bartender, basta que o cliente peça diretamente no balcão para serem preparados sob medida.

RAW The Burger Bar: Rua Aspicuelta, nº 176, Vila Madalena, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de terça a quinta, das 18h às 22h; sexta a domingo, das 12h às 22h. Delivery: IFood, Rappi e Uber Eats.

Gemedeira: gastronomia nordestina e tempero de família

Comandado pela pernambucana Ericka Rolim, restaurante funciona de quinta a domingo,  com delivery para toda São Paulo.

Há 10 meses com suas portas abertas em São Paulo, no bairro da Vila Madalena, o restaurante Gemedeira – Cozinha no Quintal, comandado pela recifense Ericka Rolim, entrega à capital paulista – em meio à pandemia – o sabor verdadeiro e afetivo da culinária nordestina. No menu, um passeio pelos temperos e receitas da rica culinária do Nordeste. Recifense com sotaque sertanejo, Ericka faz a experiência do Gemedeira visitar suas origens e lembranças familiares em pratos cheios de sabor e afeto.

“São pratos que contam a história da minha família e os sabores construídos por minha vida inteira. A base da cozinha nordestina tem no afeto, na mesa cheia, um dos seus principais pilares. O Gemedeira é esse espaço de gastronomia, de afeto, de construção dessa caminhada”, destaca a chef.

Na contramão de qualquer proposta gourmet, o Gemedeira não tem frescura alguma. A cozinheira vai diariamente para as panelas dar conta dos inúmeros pedidos que recebe por dia pelo aplicativo de delivery, iFood. O segredo reside na combinação das técnicas de gastronomia à alimentos de boa procedência. Assim, a política da comida do Gemedeira inicia com respeito a partir da seleção de ingredientes naturais, orgânicos e frescos. A experiência da comida nordestina tradicional é sentida positivamente pelos conterrâneos de Ericka que, assim como ela, hoje vivem na capital paulista e procuram pela experiência mais fiel da culinária nordestina revelada em sabor, fartura e afeto.

Ericka aproveita o Gemedeira para avigorar receitas clássicas que vêm se perdendo na história da cultura nordestina, como o Rubacão e o Cozido Pernambucano.

O menu:
No menu do Gemedeira, os pratos preparados por Ericka foram pensados para oferecerem aquele sabor caseiro que remete a agradáveis memórias afetivas. As receitas são todas herdadas de sua família matriarcal de cozinheiras. Entre as opções encontra-se o Arrumadinho de carne de sol e queijo coalho (também na versão vegetariana); Carne de sol na nata; Macaxeira com carne de sol e queijo coalho e o clássico Rubacão paraibano, o carro chefe do cardápio. Mantendo a tradição familiar de aos sábados ter Cozido pernambucano sobre a mesa, Ericka faz desse prato grande destaque do cardápio de sábado.

Arrumadinho de carne de sol e queijo coalho Feijão macassar e farofinha delícia e vinagrete. Tudo acompanhado de carne de sol e cubos de queijo coalho frito.  

R$ 35,00

 

Arrumadinho de queijo coalho – vegetariano

Feijão macassar, farofinha delícia e vinagrete acompanhado de cubos de queijo coalho assado.  

R$ 33,00

 

Carne de sol na nata

Clássico da casa: carne de sol desfiadinha na nata e queijo calho, acompanhada de feijão macassar, arroz branco soltinho e farofa.  

R$ 37,00

 

Rubacão paraibano

Parece um baião de dois! Carne de sol desfiadinha na nata e queijo coalho misturado com feijão macassar, arroz branco soltinho e verduras.  

R$ 37,00

Cozido pernambucano Com carnes e legumes, acompanha pirão, arroz soltinho e farofinha. R$ 42,00

Coletivo Pujança / @pujanca

Por alguns meses, Ericka ficou com as portas de sua casa abertas para fazer funcionar o Gemedeira, que operava duas vezes por dia (almoço e jantar) com horários agendados e vagas limitadas a 25 pessoas por abertura. Rolim recebia os clientes do restaurante no próprio quintal de casa e os convidavam para um papo na cozinha enquanto preparava cada pedido. No entanto, por conta da pandemia causada pela Covid-19, conscientemente, ela teve que fechá-las. Logo, a cozinheira se adaptou à situação e deu continuidade ao trabalho no aplicativo de entrega iFood, onde o perfil do Gemedeira já esbanja a quantidade máxima de estrelas que o aplicativo fixa aos estabelecimentos bem avaliados: cinco estrelas.

Ericka trabalha com uma quantidade de pedidos limitada para o Gemedeira. A cozinheira estabeleceu o critério de não aceitar mais de 30 solicitações por dia do aplicativo, justamente para não comprometer a qualidade dos pratos e para conseguir entregar as características originais de cada receita. Quanto à faixa de preço do cardápio, é bastante acessível: os pratos vão de R$ 33,00 a R$ 42,00.

Sobre Ericka Rolim na cozinha + Gemedeira:

Vinda de uma família pernambucana matriarcal de cozinheiras, a experiência de Ericka Rolim com comida começou há mais de 10 anos, quando empreendeu duas empresas de alimentação: o Salada Box (o primeiro take away de salada em Recife); e uma empresa de marmitas para obras. Mas foi em 2015 que surgiu o primeiro restaurante de Rolim em Recife, o Queens – Cozinha Extravagante.

O ambiente LGBTQ+ mesclava hamburgueria, bar e restaurante até que, em 2018, Ericka lançou o Gemedeira para os recifenses. Na capital pernambucana, o restaurante permaneceu até o final de 2019, período em que ela se mudou de Recife para São Paulo com sua companheira. Dando continuidade ao Gemedeira, dessa vez, na capital paulista, o restaurante triunfa no sistema delivery.

Outra versão da gastronomia comandada por Ericka Rolim é o seu serviço de catering para eventos. Na bagagem, a chef já serviu sets de cinema e grandes companhias como o TikTok Brasil, Facebook Brasil, entre outros. Os menus são inteiramente personalizados para cada ocasião, desde um brunch até um jantar ou coquetel e podem revelar, além da referência e afetividade nordestina, outras expertises guardadas no dólmã de Ericka.

O nome Gemedeira foi atribuído ao restaurante de Ericka por conta da música de mesmo nome gravada pela cantora e compositora cearense Amélia Claudia Garcia, mais conhecida como “Amelinha”.

Gemedeira: Rua Belmiro Braga, 154 – Vila Madalena, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: de quinta-feira a domingo, das 11h até 16h – exclusivamente pelo aplicativo de delivery iFood. Telefone: (11) 98408-7809

Bar Pátio SP, na Vila Madalena, reabre aos sábados

Delivery de feijoada continua pelo iFood ou para retirar. Quem preferir, também poderá saboreá-la no local

O Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – reabrirá aos sábados, das 11 às 17 horas, seguindo as determinações do governo estadual de 6 horas diárias e no máximo até às 17 horas.

Após mais de três meses fechado em decorrência da pandemia do Covid-19, o bar seguirá as normas de 40% da lotação e distanciamento entre as mesas, além de proibir a entrada sem máscara, disponibilizar álcool em gel em todas as mesas e QR Code para visualização do cardápio. Sempre que o cliente sair, os garçons – que usarão os equipamentos de segurança – farão a limpeza das mesas e cadeiras com álcool em gel. “Reforçamos nossos protocolos de higiene em todos os processos e orientamos a equipe para redobrar atenção. Queremos equipe e clientes bem”, afirma Christian Caballero, sócio do bar.

drinque sumare

Todas as delícias do cardápio estarão à disposição. São mais de 25 tipos de petiscos, pratos e sobremesa e mais de 100 drinques e bebidas. Entre eles, destaque para o Sandubinha de carne louca (R$ 14), Trio do Pátio – acompanha filé mignon, peito frango, calabresa e cebola – (R$ 45), Maria Apimentada (spicy bloody mary) – vodca Skyy com suco de tomate temperado ao nosso estilo (R$ 26) e Sumaré Tonic – gim Bombay Sapphire, água tônica com lâminas de morangos, pepinos e twist de limão siciliano (R$ 35).

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No começo do mês, o bar estreou o delivery com um dos pratos que mais saem, a feijoada. Os pedidos podem ser feitos somente aos sábados, pelo iFood ou retirados no local, das 11h30 às 16 horas. Disponível para duas pessoas (R$ 96) ou em porção individual (R$ 65), a feijoada vai acompanhada de arroz, torresmo crocante, farofa, couve, bisteca, banana à milanesa, mandioca, laranja, vinagrete e molho de feijão com pimenta. Quem for pegar no bar, paga um pouco menos: R$ 77 e R$ 52, respectivamente. Agora também tem a opção de comer no próprio bar, à vontade, servida em cumbucas nas mesas, a R$ 50 por pessoa.

Fonte: Pátio SP

Fast Escova inaugura, na Vila Madalena, primeira unidade em São Paulo

Com posicionamento Fast Beauty, a rede chega na Vila Madalena como uma aliada da mulher moderna e com pouco tempo disponível

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Indo na contramão do conceito antigo de salão de beleza, onde as clientes passam horas em um atendimento e perdem boa parte do dia na mesma atividade, a Fast Escova chega em São Paulo – no bairro da Vila Madalena – com posicionamento Fast, sem hora marcada e preço justo, a rede chega como uma aliada da mulher moderna, urbana e descomplicada, que faz várias atividades ao longo do dia mas não abre mão de se cuidar no dia a dia.

Sem necessidade de agendamento prévio*, a Fast Escova apresenta o conceito Fast Beauty, que garante à cliente uma renovação no visual em apenas 40 minutos. Com essa praticidade, o salão se posiciona como uma solução à pergunta mais comum da mulher que exerce múltiplas atividades: “Será que vai dar tempo?”. A proposta do Fast Escova sempre dá tempo.

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Especializada em escovas, o salão apresenta diversos tipos de escova, mas também incorpora ao conceito fast a outros serviços para dar um up no look como hidratações, penteados, Fast make e tratamentos como a ledterapia para prevenir a queda de cabelo.

Como este conceito, o salão oferece diferentes acabamentos desde a escova extremamente lisa até algumas variações, como a Big Liss, finalizada com grandes cachos, conferindo mais volume e movimento; a Curvex In e Curvex Out, que são finalizadas com curvatura para dentro ou para fora; a Doce Romance, finalizada com baby liss médio, garantindo cachos mais definidos e com ar romântico; e a Belo Curto, especializada em cabelos curtos, resultando em um ar mais descolado e moderno.

Entre as tranças, a Fast Escova aposta nos estilos mais soltos e desconstruídos, como a Camponesa, a Grega, a Tiara Francesa e a Semipresa; na parte da maquiagem, a Make Casual vai bem para o dia a dia e a Make Vip garante uma preparação especial para eventos, contudo, ambas seguem um padrão descomplicado e mais acessível em relação aos outros profissionais da área.

Com mais de 70 unidades previstas para abrir ainda este ano pelo Brasil, a primeira Fast Escova de São Paulo é fundada pelo suíço Benjamin Gall, o administrador de empresas que conta com o apoio das sócias da rede Michelle Wadhy e Marcia Queirós.

“Tenho experiência em indústria e já viajei pelo mundo como executivo de gestão corporativa de negócios. Estava aqui em São Paulo quando vi a Fast Escova e entendi mais a fundo o seu conceito. Acredito que ela tem todos os elementos para funcionar como uma marca. Me sinto privilegiado e tenho sorte de conseguir abrir o primeiro salão da rede em São Paulo, na Vila Madalena. O serviço tem uma proposta de fast beauty com preço justo, que vai mudar e facilitar o dia a dia das mulheres”, conta o responsável pela unidade.

Para reforçar a praticidade inclusive na questão do pagamento, a Fast Escova trabalha com valores fixos para todos os tipos e tamanhos de cabelo. Além disso, oferece planos de assinatura com quantidade determinada de escovas e hidratações por mês (8 escovas + 2 hidratações; 6 escovas + 1 hidratação; ou 4 escovas + 1 hidratação). Os planos podem ser trimestrais, semanais ou anuais, assim, não existe a necessidade de realizar o pagamento em cada ida ao salão.

Linha Home Care

Neste momento de pandemia, o modelo de atendimento fast faz com que as clientes fiquem menos tempo expostas. Além disso, a marca também trabalha com seus próprios produtos que ajudam as clientes a manterem uma rotina de beleza home care.

Entre os produtos exclusivos da marca, além do Óleo Nutritivo e Sérum Reparador de Pontas, destaque para a Fast Mask, uma máscara líquida para cabelos com formulação enriquecida com Amazon Oil. A máscara oferece hidratação e restauração profunda para todos os tipos de cabelo, combatendo o envelhecimento capilar e proporcionando brilho e controle do frizz. O produto também segue o propósito de solução fast dos serviços, sendo indicado como uma forma de tratamento intensivo e rápido.

Outra novidade em destaque é a Água Micelar Capilar enriquecida com estrato de algas marinhas. Ideal para revitalizar os cabelos secos, a água é especialmente desenvolvida para aumentar a resistência dos fios, facilitando o desembaraçar.

A Fast Escova opera a inauguração da nova unidade da Vila Madalena em São Paulo dentro dos protocolos de atendimento da OMS e decreto de São Paulo. Para o momento atual e pela preocupação com clientes, o salão está funcionando somente com agendamento*.

Fast Escova Vila Madalena: Rua Wizard, 179. Horário de funcionamento: das 11h às 17h

Pinguina mantém atendimento por meio de entregas em domicílio

Um sorvete 100% natural para adoçar o isolamento. Para alegrar a garotada (a que habita em todos nós inclusive), esfriar a língua e esquentar o coração. É com essa proposta que a Sorveteria Pinguina inaugura seu delivery através do iFood, com entregas gratuitas num raio de 5 km a partir de sua sede, na Medeiros de Albuquerque, Vila Madalena, ou pelo Whatsapp.

Os vizinhos que saírem para passear com seus cachorros, ou que estiverem na rua para compras de emergência, podem retirar os sorvetes na loja com agendamento até as 19h.

Instalada no coração da Vila Madalena, a sorveteria Pinguina rapidamente conquistou os amantes do sorvete. Sua produção é totalmente artesanal, inspirada nos sabores brasileiros, por paladares internacionais, pelos clássicos ou ainda por combinações especiais, preparados em uma máquina italiana de 1968 restaurada pelo casal de sócios, Larissa e João.

Preservando a saúde de todos, seus produtos são feitos com ingredientes naturais, sem corantes, aromatizantes, espessantes, bases prontas e outros aditivos artificiais, e apenas pelos dois proprietários, responsáveis por todas as etapas do processo. Vale também para o brownies e coockies, que complementam as opções da casa.

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O mix de 12 sabores permanece o mesmo da loja física, com destaque para os sabores de frutas, como maracujá com cardamomo, framboesa com água de rosas, cajá – todos veganos -, os produzidos a partir de drinques em parceria com a sommelière Patricia Brentzel – neste momento estão “em cartaz” os de HIdromel e o JOS, feito a partir da cachaça com Jambu, os especiais como baunilha com lavanda, flocos com cumaru ou hortelã com chocolate, e os bem clássicos como chocolate belga ou cheese cake com geleia de frutas vermelhas, para ficar em algumas opções.

Fotos: Felipe Santos

Pinguina: R. Medeiros de Albuquerque, 337 – Vila Madalena – Whatsapp: +55 11 98122-6493 – Delivery iFood

 

Carnaval do Pátio SP tem música, petiscos, open chope e feijoada

Bar abrirá na segunda e terça de Carnaval

São Paulo está em clima de Carnaval e o Pátio SP – bar de música brasileira localizado na boêmia Vila Madalena – também! Uma semana bem animada e repleta de atrativos para os foliões: música ao vivo, rodízio de petiscos, drinques a preços especiais, open chope e feijoada.

A música ao vivo já começa na quinta (20/02) com Marcelo Oliveira e na sequência o cantor Almirzinho. Neste dia, a dica é chegar cedo para curtir o happy hour, das 17h às 21h30, que tem drinques a preço especial, rodízio de petiscos e open chope, disponíveis de terça, quarta e quinta. A seleção de drinques inclui opções tradicionais e especialidades da casa, todos a R$ 19,90 cada.

Entre os clássicos, Gim tônica tradicional – Gim Gordon’s, água tônica e limão (preço normal R$30) e Mó Agito (como foi batizado o Mojito) – Rum, folhas de hortelã, suco de limão, xarope de açúcar e água gaseificada (preço normal R$ 28). Os que levam a assinatura do bar, estão o Cardeal Arcoverde – Gim Bombay Sapphire com água tônica aromatizada com angostura, twist de limão siciliano, limão taiti e canela em pau (preço normal R$ 32), Pátio do Colégio – Vodca com infusão de amoras, purê de morangos, lichia, aipo e bitter de laranja (preço normal R$ 28) e capirinha Morena – Cachaça leblon, limão taiti, suco de limão siciliano e rapadura (preço normal R$ 25). O Open Chope sai a R$ 44,90 por pessoa e rodízio de petiscos por R$ 24,90 por pessoa: batata rústica, polenta frita, pastel (carne queijo), coxinha de frango e sanduba de carne louca.

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Sextou! E sextou com Carnaval! Quem anima o primeiro dia (21) de folia no Pátio SP é o samba dos grupos Dose Certa e Quintal Nova Cor. O sábado (22) já é consagrado no bar com a deliciosa feijoada – servida em buffet e coma à vontade por R$ 49,90 – e três apresentações musicais a partir das 16h com o grupo Dose Certa, MR2 e o cantor Blá, com mix musical. Domingo (23) tem mais. A partir das 15h, cantor Blá e Marcelo Oliveira. Segunda (24) é dia de quê? Curtição! A partir das 16h tem Ton Marques e depois Marcelo Oliveira.

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Feriado de Carnaval (25) e o Pátio SP vai estar como? Ainda em festa! Para “aquela” despedida animada, a partir das 16h terá Marcelo Oliveira e depois Blá. A boa notícia é que mesmo sendo feriado terá happy hour com rodízio de petiscos, drinques a preços especiais e open chope, das 17h às 21h30.

Pátio SP: Rua Mourato Coelho, 1.272 – Vila Madalena – São Paulo

Sorveteria Pinguina une sabores brasileiros em combinações especiais

A sorveteria Pinguina é a realização do sonho do casal Larissa Schutze e João Naufal, naquele momento de virada de vida. Ambos buscavam trabalhar com algo leve, saboroso e que trouxesse alegria para as pessoas e encontraram na sorveteria a união destes elementos.

Inaugurada em abril de 2019, depois de um aprimoramento dos proprietários no segmento, a Pinguina elabora sorvetes artesanais com alta qualidade utilizando unicamente ingredientes naturais, portanto nada de corantes, aromatizantes, espessantes, bases prontas e outros aditivos artificiais.

Sorvetes de chocolate chocolate branco caramelo e macadâmia alta_Foto Divulgação
Chocolate, chocolate branco, caramelo e macadâmia

A produção é inspirada nos sabores brasileiros, como o cumaru, o cajá, a jabuticaba e a seriguela e também passeiam por paladares internacionais como lavanda com baunilha, pelos eternos como chocolate e morango, ou ainda por combinações especiais como chocolate branco, caramelo e macadâmia ou framboesa com água de rosas. São sempre 12 sabores que vão se alternando de acordo com a chegada de ingredientes ou as novas experimentações dos sócios. Os sabores de fruta são veganos.

Sorvete de framboesa com água de rosas alta_Foto Divulgação
Sorvete de framboesa com água de rosas

Os sorvetes são batidos em uma máquina italiana de 1968 que foi restaurada pela dupla e produz apenas um sabor por vez. 100% do que é encontrado na Pinguina é feito ali mesmo, do sorvete à casquinha – muito elogiada pelos clientes – e até mesmo brownies e cookies, que são assados diariamente. A moagem manual das amêndoas, a caramelização feita na panelinha, todos os processos são executados por João e Larissa na pequena e charmosa casinha na Vila Madalena.

Brownie com sorvete de castanha do Pará alta_Foto Divulgação
Brownie com sorvete de castanha-do-Pará

Com todo esse zelo assumiram um compromisso com a ONU Meio Ambiente por meio  da campanha #mareslimpos em reduzir o uso e a distribuição de plástico descartável e eliminaram todo o plástico da sorveteria. Pazinhas, apenas de metal ou madeira, copinhos de papel biodegradável ou casquinhas comestíveis são oferecidos aos clientes em substituição ao uso de acessórios de plástico.

Uma novidade na casa é a produção de sorvetes com sabores de drinques especiais, em parceria com a sommelière Patricia Brentzel. O primeiro deles foi o Moscow Mule, que leva vodca com gengibre e já está disponível.

Sorveteria Pinguina: Rua Medeiros de Albuquerque, 337, Vila Madalena – próximo do beco do Batman. Horário de funcionamento: de terça a sábado, das 12h30 às 19h e aos domingos, das 12h30 às 18h

 

Porks inaugura 1ª unidade na capital paulista neste final de semana

O empreendimento gastronômico, que teve origem em Curitiba, escolheu a Vila Madalena para sediar sua entrada no mercado paulistano

Dezenas de preparos com carne suína, desenvolvidos com excelência, e muito chope artesanal, tudo isso comercializado com preços acessíveis (entre R$ 8 e R$ 15), que cabem em todos os bolsos. A partir do próximo dia 9 de novembro, a cidade de São Paulo ganhará uma nova e saborosa opção gastronômica, que vai democratizar o consumo de carne suína: o Porks – Porco & Chope. A rede, que conta com nove unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelas cidades de Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG), Piracicaba (SP) e Brasília (DF), escolheu a capital paulista para sediar sua décima loja, que vai funcionar na Vila Madalena.

“A carne suína voltou a ser uma tendência em todo o mundo. No Porks oferecemos preparos desenvolvidos com receitas exclusivas e muita excelência sem deixar de lado os preços acessíveis. Com essa fórmula democrática, estamos conquistando nosso espaço no mercado nacional. Agora, estamos preparando nossa entrada no mercado paulistano, e temos certeza que iremos surpreender o público que valoriza a gastronomia bem-feita e com sabores regionais, tudo isso potencializado por um ambiente leve e aconchegante”, comenta José Araújo Netto, fundador da rede Porks – Porco & Chope.

Atualmente, a rede comercializa 10 toneladas de carne suína por mês e, até o final de 2020, pretende aumentar este número com a abertura de dez unidades na capital paulista.

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Seguindo modelos internacionais, o Porks aposta em uma operação enxuta e descolada, sem garçons, e com preparos que podem ser consumidos nas mesas ou de pé, até mesmo, na rua. “Nosso modelo de negócio prioriza a experiência única, com muita agilidade no atendimento”, comenta Netto. Para isso, a casa trabalha com preparos deliciosos, que exploram toda versatilidade da carne de porco, e de fácil consumo. No menu, petiscos e sanduíches incríveis, desenvolvidos a partir de receitas exclusivas criadas pela rede.

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Entre os destaques do cardápio, que estarão disponíveis na unidade franqueada de São Paulo, estão os famosos sanduíches da casa. Entre eles, se destacam o Porks Bacon Burger (R$ 10,00), preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante. O Oldwest Burger (R$ 12,00), que leva burger de costelinha de porco, queijo canastra, geleia de pimenta e rúcula.

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Já o Pernil Municipal (R$ 10,00), um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pururuca Burger (R$ 12), feito com burger de costelinha de porco, molho BBQ, queijo mozzarella e crispy de pele de porco pururucada.

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Para quem curte ótimos petiscos, a casa trabalha com uma série de opções criativas e com sabores inconfundíveis. Entre os destaques estão a Porkspóca (R$ 10,00), pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira (R$ 10,00), tradicional torresminho servido em tiras crocantes.

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O Bei com Melado (R$ 12), tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; e a Costelinha BBQ (R$ 15), campeã de vendas do empreendimento, preparada com costelinhas de porco ao molho BBQ com cerveja defumada.

Propondo uma harmonização completa, a rede trabalha com uma grande variedade de chopes artesanais. Na capital paulista, serão várias torneiras de chope com preços a partir de R$ 8. Para completar a experiência, a nova unidade do Porks – Porco & Chope contará sempre com música ao vivo, sem couvert artístico ou entrada, além de ser um espaço pet friendly.

“Queremos ser uma das melhores e mais completas opções de lazer de São Paulo, unindo gastronomia de excelência, com receitas exclusivas e chopes de muita qualidade, música e muita animação”, completa José Araújo Netto. A unidade da Vila Madalena terá 200m², com capacidade para atender 150 pessoas sentadas.

Porks – Porco & Chope: Rua Original nº 139, Vila Madalena – São Paulo. Horário de funcionamento: de terça a domingo, das 17h às 24h

Brownie do Luiz chega a São Paulo

A marca carioca abriu sua primeira loja na capital paulista com produtos exclusivos

Os fãs de Brownies tem um novo point em São Paulo, a marca carioca Brownie do Luiz, abriu suas portas nesta segunda-feira, 2 de setembro, na Vila Madalena. Além do consagrado brownie tradicional, a loja também terá versões recheadas exclusivas como os recheios de limão e maracujá (R$ 7,00 a unidade de 80g).

As versões geladas também fazem parte do cardápio, como o sorvete com farofa de brownie (R$ 15,00 – 180ml), picolés de chocolate belga (R$ 5,00 – 70g) e picolés recheados nos sabores de brownie (R$ 10,00 – 110g). Além de dois sabores de tortas em parceria com o Atelier dos Sabores (R$ 15,00 – 130g) e um achocolatado vegano em parceria com a Purifica e outras exclusividades da loja.

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Outra novidade que chega junto com a loja é a versão de Creme de Avelã na lata. O lançamento completa a linha já consagrada, Veneno da Lata, que traz os pedaços mais crocantes dos Brownies. O lançamento chega aos pontos de venda na versão de 300 gramas (R$ 30,00) e são produzidos com a receita exclusiva da marca, que leva creme de avelã original do Brownie do Luiz direto na massa, que confere ainda mais cremosidade ao doce.

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“O legal da loja é que todos os produtos poderão ser degustados no local, pois vamos contar com mesinhas para até 6 pessoas, como ser levado para casa ou como presente”, explica Luiz Quinderé, criador da marca.

O espaço ainda contará com uma máquina de café próprio, feito com uma seleção de grãos de produtores de Minas Gerais e Espírito Santo, em que o próprio cliente poderá se servir à vontade por R$ 4,00 a xícara.

Os veganos também encontram as opções feitas com cacau e ingredientes orgânicos e veganos, livres de glúten e lactose que são assinados pela chef Bela Gil. Os clássicos da marca também não ficam de fora, como o brownie tradicional (R$ 5,00 – 60g); o chocolate branco, o doce de leite e o creme de avelã (R$ 7,00 a unidade de 80g).

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Brownie do Luiz: R. Miguel Rodrigues, 35 – Vila Madalena, São Paulo – SP – Horário de funcionamento: segunda a sábado das 12:00 às 18:00

Cacau Noir agora também na Vila Madalena

No Dia Mundial do Chocolate, 7 de julho, a Cacau Noir inaugurou uma unidade no charmoso bairro da Vila Madalena, em São Paulo. Fica na Rua Harmonia, onde está localizado o icônico “Anjo da Vila”, par de asas grafitado por Celso Campos, o Gatuno.

A loja possui um aconchegante café onde os clientes podem relaxar enquanto degustam os tão desejados macarons da marca, tradicional receita francesa, em diversos sabores como: caramelo com flor de sal, blueberry, amêndoas e chocolate.

INAUGURAÇÃO CACAU NOIR VILA MADALENA
Foto: Edna Marcelino

Já as perfeitas ganaches da marca levam três dias para ficarem prontas, por meio de um primoroso processo em busca da textura exata da receita, nos sabores 80% cacau, pistache, avelã, limão siciliano, entre outros.

A Cacau Noir prioriza os produtos com baixo teor de açúcar, alta concentração de cacau e sabores frescos e exclusivos. As embalagens encantam e tornam-se o presente perfeito.

A marca, que já conta com uma loja no shopping Morumbi, continuará se expandindo na cidade, e a próxima loja será inaugurada no Shopping Pátio Paulista.

INAUGURAÇÃO CACAU NOIR VILA MADALENA
Foto: Edna Marcelino

Cacau Noir – Rua Harmonia, 150. Loja 5 – Vila Madalena, São Paulo/SP