Arquivo da tag: viviane kim

Como montar um café da manhã low carb com opções saudáveis e deliciosas

É muito comum escutar que o café da manhã é a refeição mais importante do dia, e por isso, independente dos hábitos alimentares de cada um, é importante tomar um cuidado especial com a escolha dos alimentos. E para ajudar àqueles que querem montar um café da manhã saudável e reforçado com opções low carb, a startup de alimentação saudável Liv Up resolveu dar algumas dicas.

Quando se fala no método low carb, ou seja, uma rotina de alimentação baixa no consumo de carboidratos, é importante frisar que o ideal é que não seja uma alimentação restritiva. Os carboidratos não devem ser extintos, apenas reduzidos, ou em certas situações, substituídos por alternativas de índice glicêmico menor. Isso porque os alimentos ricos em carboidratos, como pães, cereais, biscoitos, massas, entre outros, além de compor uma média de 50% dos nutrientes ingeridos diariamente, são importantes fontes de energia para o organismo.

Contudo, os carboidratos. quando ingeridos, viram açúcar no organismo e o consumo em excesso pode ser prejudicial à saúde. Assim, as opções low carb surgem tanto para quem quer perder peso, quanto para quem busca se alimentar bem e reduzir as porções de açúcar.

Viviane Kim, uma das nutricionistas da Liv Up, ensina: “Ao optar por uma rotina alimentar de redução de carboidratos, é necessário suprir os gastos de energia elevando o consumo de gorduras e proteínas”.

Dessa forma, enquanto alguns alimentos são cortados, outros são incorporados para ajudar no equilíbrio nutricional de uma rotina alimentar saudável. Confira algumas sugestões que a empresa separou do seu cardápio:

Quiche low carb de frango

O quiche de frango da Liv Up tem em seu recheio um extrato de tomate que traz um sabor especial e deixa o prato mais colorido. Alguns outros ingredientes como tomilho, salsinha, e demais temperos naturais, dão um toque final que deixa qualquer um com água na boca.

Ovos cage free

Foto: Scibosnian

Importantes fontes de proteína e ricos em vitaminas, para um café da manhã low carb, uma boa opção é apostar em uma omelete com queijo branco. Na Liv Up, os ovos são cage free, ou seja, as galinhas são criadas livres gaiolas e recebem espaço e condições para viver como se estivessem na natureza.

Frutas (seleção e orgânicos)

Além de ricas em nutrientes, também aumentam a sensação de saciedade e ajudam no bom funcionamento do intestino, porém, em uma alimentação low carb, é preciso se atentar à escolha de qual fruta consumir já que algumas delas possuem bastante açúcar. Na Liv Up, as frutas podem ser encontradas na opção de cesta de orgânicos ou ainda é possível escolher morangos ou laranjas orgânicos disponíveis à parte da cesta.

Castanhas

Sunnysun0804/Pixabay

São oleaginosas ricas em ácidos graxos, potássio, magnésio e fibras, que além de serem fontes de gordura boa, ajudam na regulação do colesterol. Uma boa opção da Liv Up, principalmente para quem quer algo prático, são as castanhas-de-caju ou as castanhas-do-pará – ótimas para consumir sozinhas, ou para incrementar iogurtes e demais preparações.

Fonte: Liv Up

Alimentos indicados para serem consumidos no verão

O verão é uma das estações mais esperadas do ano. É nesta época que ficamos mais animados para praticar exercícios físicos, ir a parques e viajar com a família e amigos. Porém, muitas vezes, acabamos esquecendo de nos alimentar corretamente, optando por comidas menos saudáveis, como é o caso dos fast foods, o que pode ser prejudicial à saúde.

O ideal é ingerir alimentos mais leves, frescos, com menor teor de gordura e ricos em nutrientes, pois além de darem mais disposição nas atividades diárias, também nos ajudam a manter uma vida mais saudável e equilibrada. Além disso, é imprescindível que o consumo de água seja ainda maior nesse período para garantir que o corpo esteja sempre hidratado.

De acordo com um levantamento feito pela Liv Up, startup de alimentação saudável, a procura por peixes aumenta nesta época do ano. Para ajudar com essa questão, a nutricionista da Liv Up, Viviane Kim, preparou uma lista com algumas sugestões para serem consumidas no verão. Confira:

saint-peter-ao-limao-siciliano-congelado.jpg

=Inclua mais opções de carnes branca no seu dia a dia. Elas possuem um teor menor de gordura saturada e uma digestão mais rápida. Sugestões de alimentos: Saint Peter com Limão Siciliano com seu toque mais refrescante e o Hambúrguer de Frango, que cai superbem com saladas.

talharim-de-pupunha-ao-molho-pesto-com-espinafre

=Consuma vegetais sempre que possível, já que são ricos em nutrientes e fibras insolúveis, importante elemento para o bom funcionamento intestinal, além de evitar a sensação de inchaço. Sugestões de alimentos: abobrinha com tomate e o talharim de pupunha com pesto são opções leves e saborosas.

batata-doce-com-paprica-.jpg

=Prefira alimentos com boas opções de carboidratos para te dar energia no dia a dia.
Sugestões de alimentos: batata doce com páprica e o Mix de Quinoa com Vegetais. Eles são versáteis, saborosos e combinam com dias mais quentes.

mix-de-castanhas-com-gengibre-caramelizados.jpg

=Na hora que der aquela vontade de comer doces, opte por frutas.Elas possuem mais nutrientes e fibras. Além disso, é possível consumi-las com “gorduras do bem”, como pastas de castanhas ou mix de nuts que dão um sabor especial e ajudam a segurar a fome e dar a sensação de saciedade. Sugestões de alimentos: Castanha-de -Caju com Coco, de Amêndoas com Especiarias ou a de Amendoim com Mel. Mix de castanhas com balsâmico ou mix de castanhas com gengibre.

Informações: Liv Up

Fibras: por que este nutriente é essencial para nossa vida? – por Viviane Kim*

Em algum momento você já ouviu algo relacionado a fibras, mas talvez não tenha percebido o quanto elas são importantes na nossa alimentação. Conhecido por ser um tipo de carboidrato que não pode ser digerido pelo nosso organismo, esse nutriente tem papel fundamental na nossa saúde e na melhora do funcionamento intestinal.

Em alguns alimentos podemos encontrar dois tipos de fibras, as solúveis e as insolúveis, que são divididas pela sua capacidade de reter ou não a água. As fibras solúveis são aquelas que absorvem água, aumentando o seu volume e formando uma espécie de gel. Um exemplo bastante conhecido é a semente de chia, muito utilizada nas dietas para perda de peso, que ao contato com água aumenta em até doze vezes seu volume, dando sensação de saciedade.

linhaça

Já as fibras insolúveis são importantes para o funcionamento intestinal, pois elas permanecem intactas passando por todo intestino. Sua função é facilitar os movimentos peristálticos e ajudar na eliminação de fezes. Um exemplo de alimento rico em fibra insolúvel é a semente de linhaça, que auxilia na defesa do organismo e o retardo do envelhecimento das células, protegendo a pele e ajudando na prevenção de doenças como câncer e problemas cardíacos. As duas fibras são bastante poderosas e trazem diversos benefícios à saúde, como o controle da glicemia, redução dos níveis de colesterol, tratamento da celulite e manutenção da beleza da pele.

Segundo a American Diet Association, organização de profissionais de alimentação e nutrição, devemos consumir uma quantidade média entre 25 e 30 gramas de fibras diariamente. Pode não parecer, mas podemos encontra-las facilmente em alimentos como grãos, cereais, verduras, frutas, legumes em geral, leguminosas (feijão, grão de bico, lentilha, soja e ervilha), castanhas (amêndoas, amendoim, nozes e pistache) e sementes (de abóbora, chia, linhaça, entre outras). Lembrando que o consumo dos nutrientes acima precisa ser equilibrado e acompanhado de água.

Fibre-rich foods

Para finalizar, vale destacar que caso a fibra seja consumida em maior quantidade, é importante aumentar também o consumo de água, pois elas dão volume para as fezes e sem o consumo adequado de líquidos, elas ficam ressecadas e o intestino não funciona adequadamente.

*Viviane Kim, nutricionista da Liv Up, startup de alimentação saudável que traz para o mercado um mix de refeições, unindo praticidade com sabor de comida feita na hora e com o melhor custo