Arquivo da tag: zena caffe

Restaurante Zena sugere receita da família para celebrar o Dia das Mães

O clássico arroz de pato é a escolha e criação da mãe do chef Carlos Bertolazzi, que comanda a casa italiana

No segundo domingo do mês de maio, celebra-se o Dia das Mães, uma data singular para ser comemorada com a família, e por que não, em volta da mesa para um almoço ou jantar no dia 8? O restaurante italiano Zena – comandado pelo chef Carlos Bertolazzi em parceria com o empresário Dudu Pereira – sugere prato especial para data, o seu Arroz de Pato.

Com ingredientes selecionados, o sabor marcante da receita é resultado de um preparo cuidadoso de Vera, a mãe de Bertolazzi. O já conhecido prato leva arroz no caldo de pato, tomate cereja e tiras de paio, por R$69. Para completar, a casa sugere ainda uma sobremesa refrescante, O Spritz Ice, que leva sorvete de limão, Aperol e Prosecco. No dia, a sobremesa será oferecida para as mães como cortesia de boas-vindas.

Zena: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP – Horário de funcionamento: terça a domingo – das 12h às 18h / das 18h às 24h.

Zena completa 12 anos com trufas negras no menu

Do chef Carlos Bertolazzi, o restaurante italiano lança versão exclusiva – e limitada – de seu consagrado gnocchi com a iguaria

No dia 25 de janeiro, o restaurante paulistano Zena completa seu 12º aniversário com prato comemorativo no menu. A partir do dia 22 de janeiro, o restaurante do chef Carlos Bertolazzi e do empresário Dudu Pereira apresenta mais uma versão do seu premiado gnocchi, dessa vez, com finalização de trufas negras, advindas de um tartufaio de Norcia, no Sul da Itália.

A pedida do Gnocchi con fonduta al formaggio ganhará 10 gramas de lascas de tartufo nero, à mesa, na frente do cliente, e estará disponível enquanto durar a iguaria italiana, por R$ 180,00.

Seguindo todas as recomendações de higiene e segurança recomendadas pelas autoridades da cidade, o Zena fica aberto de terça a domingo, no almoço e jantar, com opção de reserva. A casa é pet friendly.

Zena: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: Terça a domingo – das 12h às 17h / das 19h às 22h. Telefone: (11)3081-2158 / Telefone Delivery: (11) 3082-9362.

Carlos Bertolazzi anuncia novidades natalinas do Zena Caffe

Entrando no clima das festas de final de ano, o italiano Zena, restaurante comandado pelo chef Carlos Bertolazzi em parceria com o empresário Dudu Pereira, pela primeira vez em pouco mais de uma década de casa, aposta num item indispensável para as comemorações natalinas, o Panettone Clássico. Com receita tradicional italiana, de 500g, já estão disponíveis 150 unidades no próprio endereço do Jardins por R$ 49,00.

“Há anos, queremos que os clientes tenham em seu Natal um panettone Zena. Com um ano tão difícil para todos, gostaríamos de estar mais perto das pessoas que frequentam e nos prestigiam. Merecemos um Natal ainda mais gostoso”, comenta Pereira.

E para completar o clássico cardápio de festas, o restaurante traz de volta o Peru di Natale, disponível no menu a partir da segunda quinzena de dezembro. A porção de 220g é individual e composta por peito de peru recheado com molho de uvas, acompanhado por purê de castanhas, por R$62, disponível apenas para consumo no salão até o almoço do dia 24 de dezembro. Não é necessário reservar previamente.

Zena: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins, São Paulo – SP. Horário de funcionamento: terça a domingo – das 12h às 17h / das 19h às 22h. Telefone: (11)3081-2158 / Telefone Delivery: (11) 3082-9362

Aprenda a fazer a sobremesa mais pedida do Zena Caffè: Sacripantina

Chef Carlos Bertolazzi disponibiliza receita do doce queridinho da casa

Localizada nos Jardins,  e sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, a moderna trattoria é famosa por seus deliciosos pratos, incluindo um dos melhores nhoques de São Paulo. Assim, não é incomum que muitos clientes acabem solicitando algumas receitas da casa. Atendendo a pedidos, o Bertolazzi resolveu compartilhar o modo de preparo de uma das sobremesas, a Sacripantina. Confira:

Ingredientes

Para o Pão de ló

7 ovos;
3 gemas;
255g de açúcar;
275g de farinha de trigo peneirada;
75g de amêndoa torrada moída;
75g de avelã torrada moída.

Recheio

1 ovo;
1 gema;
50g de açúcar de confeiteiro;
500g de mascarpone;
50g de cacau em pó.

Modo de preparo

Prepare o pão de ló batendo os ovos, a gema e o açúcar em uma batedeira até que cresça bastante em volume. Misture a farinha de trigo e a amêndoa e a avelã.
Coloque em uma assadeira e asse em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos. Deixe esfriar e corte em 3 partes no sentido horizontal. Bata o ovo, a gema e o açúcar do recheio e quando estiver com uma consistência espumosa, adicione aos poucos o mascarpone. Separe o recheio em dois e misture o cacau em uma das partes.
Monte a Sacripantina alternando as camadas de pão de ló e os recheios, regando sempre a massa com um pouco do licor de sua preferência (ou água com um toque de groselha para deixar o tom avermelhado). Guarde na geladeira. Sirva polvilhando um pouco de biscoito triturado.

Lembrando que a Sacripantina pode ser apreciada na trattoria.

sacripantina helena de castro

Zena Caffè: Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP. Horário de funcionamento: domingo a quarta-feira – das 12h às 24h. Quinta a sábado – das 12h à 1h

 

 

Carlos Bertolazzi ensina a fazer salada de flores e frutas

Verão é a época em que o calor predomina. Assim, a maioria das pessoas busca diversas formas e saídas para se refrescar. Pensando nisso, Carlos Bertolazzi, Chef do Zena Caffè, propõe uma alternativa: alimentar-se bem, com alimentos frescos e bastante salada.

Para tal, ele sugere uma receita que leva flores e frutas, prato típico da casa, que completa nove anos em 2018. Confira:

Ingredientes (para 4 pessoas)

Alface crespa, roxa, rúcula e agrião;
Quatro figos;
Uma manga;
12 morangos;
Flores comestíveis (como por exemplo: flor de ipê, acácia branca, hibisco…);
200 ml de vinagre balsâmico;
100g de presunto Parma;
100g de queijo de cabra em pasta;
Azeite;
Sal.

Modo de Preparo

Corte o presunto de parma em fatias bem finas e coloque em forno bem baixo para desidratar. Reserve em uma pequena panela. Ferva o vinagre balsâmico até obter um xarope levemente adocicado. Faça pequenas bolinhas com o queijo de cabra. Em seguida fatie as frutas e monte a salada com as folhas, as flores, os chips de Parma, o xarope de balsâmico e o queijo. Tempere com um pouco de azeite e sal.

salada zena.jpg

Zena Caffè – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – Funcionamento:
domingo a quarta-feira – das 12h às 24h. Quinta a Sábado – das 12h à 1h.

 

Aprenda a fazer o nhoque do Zena Caffè

Carlos Bertolazzi, chef da casa, ensina a receita e garante que o prato, além de agradar a todos, é uma ótima sugestão para as festas de fim de ano

Eleito o melhor nhoque da cidade pelas mídias especializadas, o prato do Zena Caffè é reconhecido por sua receita tradicional italiana: molho de tomate fresco, manjericão e queijo stracchino (vendidos na casa por R$ 38,00, pequeno; e o grande por R$ 54,00).

O Chef da casa, Carlos Bertolazzi, separou a receita nas devidas porções, para que seus clientes possam fazê-la em casa, inclusive nas festas de fim de ano. E, vale lembrar, hoje é dia 29, em que muitos fazem o nhoque da sorte. Confira a receita:

Ingredientes massa 
500 g de Batata Asterix
100 g de parmesão ralado
100 g de farinha de trigo
Sal, pimenta e noz moscada a gosto

Ingredientes molho
1 kg de tomates maduros
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1 folha de louro
1L de água quente
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ingredientes do Stracchino
200 g de stracchino
50 ml de leite
1 colher de manteiga
sal a gosto

Modo de Preparo

Nhoque
Cozinhe as batatas descascadas e reserve em água fria. Depois, misture com todos os outros ingredientes. Misture, solve a massa, pegue um pedaço da massa e faça uma cobrinha até o ponto desejado e corte em pedaços. Se quiser, passe em volta do garfo. Cozinhe.

Molho
Retire a pele e as sementes do tomate, cozinhe com os outros ingredientes. Em seguida, bata no liquidificador.

Fonduta de Stracchino
Misture tudo na panela.

Finalização do prato
Misture o molho com o nhoque, coloque no prato fazendo um buraco no meio. Coloque a fonduta no buraco. Decore com folhas de manjericão e sirva.

Gnocchi al Pomodoro con Fonduta di Stracchino do Zena Caffè helena de castro

Quem quiser saber mais ou provar a receita do Carlos Bertolazzi no próprio Zena Caffè, o restaurante estará aberto no dia 31 de dezembro, das 12 às 17 horas; e no dia 1º de janeiro, das 12 horas às 22 horas.

Informações: Zenna Caffé

 

 

 

Zena Caffè estará aberto no Réveillon

Trattoria moderna, além de ser uma ótima opção para toda família, ainda é pet friendly

Chega a correria de dezembro e uma das dificuldades é encontrar um restaurante aberto nos dias festivos, ainda mais para quem tem amigos pet, já que não são permitidos em todos os lugares. Porém, o Zena Caffè tem boas notícias: o pet é bem-vindo, sim! E, além disso, estará aberto durante as festas de final de ano e, portanto, será possível fazer sua refeição com a família completa.

salada zena
Insalata Frutti e Fiori – Foto: Tadeu Brunelli 

A casa estará aberta no dia  31 de dezembro – das 12 às 17 horas; e dia  01 – das 12 às 22 horas. O cardápio diário estará disponível. Sendo assim, quem for à casa, localizada nos Jardins e que leva o charme de uma vila típica italiana, poderá conferir várias delícias – como o premiado nhoque, eleito pelo público como o melhor de São Paulo, além suas focaccias, saladas, sobremesas e drinques.

focaccia zena cafe
Focaccia della Casa al Formaggio

Zena Caffé – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP

 

 

Zena Caffè oferece menu de Natal

Sob o comando do Chef Carlos Bertolazzi, a trattoria moderna sugere prato feito com peru

Tradicionalmente, a maioria das pessoas costumam comer peru nas festas de fim de ano, mas você sabe de onde surgiu essa história? A ave foi levada pelos espanhóis no século XVI para a Europa e, a partir daí, tornou-se o símbolo do alimento de grandes ocasiões. O hábito de comer a ave surgiu em 1621 nos Estados Unidos, mais precisamente em Massachusetts, quando o prato foi servido no Dia de Ação de Graças. No Brasil, o peru é aclamado desde a época colonial.

Seguindo a tradição, o chef do Zena Caffè, Carlos Bertolazzi, desenvolveu sua receita com a ave como uma opção especial para as comemorações de final de ano. Sendo assim, até o dia 25 de dezembro será servido na casa, tanto no almoço quanto no jantar, o peru recheado com nozes, uva-passa, anchova, alecrim e pinhole, guarnecido com purê de castanha (R$ 62,00).

Peru Zena Caffè

Sendo assim, quem for à trattoria, localizada nos Jardins e que leva o charme de uma vila típica italiana, poderá conferir esta e outras delícias – como o premiado nhoque da casa, eleito pelo público como o melhor de São Paulo, além suas focaccias, saladas, sobremesas e drinques. Para saber mais ou agendar sua visita, acesse o site.

zenna cafe.jpg

Zena Caffè – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – São Paulo – SP

 

Zena Caffè sugere Insalata Frutti e Fiori para a estação mais florida do ano

Para celebrar a primavera, a trattoria Zena Caffè tem como sugestão para seus clientes um prato leve, que combina com a estação que mais florida do ano: a “Insalata Frutti e Fiori”.

O prato, desenvolvido pelo chef, apresentador e sócio da casa Carlos Bertolazzi leva folhas tradicionais, como alface crespa, alface roxa, rúcula e agrião; e frutas como figo, manga e morango. Para dar um toque refinado ao prato, são utilizados, ainda, presunto parma, queijo de cabra, vinagre balsâmico e o toque final: flores comestíveis.

A Insalata Frutti e Fiori está disponível em todas as refeições da casa, pelo valor de R$ 32,00 (pequena) e R$ 45,00 (grande).

salada zena
Zena Caffé – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins-São Paulo –-Funcionamento: domingo a quarta-feira, das 12h às 24 h, quinta a sábado das 12h à 1h

 

 

Pet Friendly, Zena Caffè garante refeição agradável com toda a família

Além das deliciosas opções do cardápio, os clientes podem desfrutar da companhia de seus animais durante as refeições

Hoje em dia, o Brasil tem uma das maiores populações de animais de estimação do mundo e, com isso, muitas pessoas deixam de almoçar ou jantar fora pelo fato de ter que deixar os seus amigos fieis em casa. Para que haja um almoço agradável e sem faltar ninguém, o Zena Caffè, trattoria moderna localizada no Jardins, tem uma área reservada para os animais.

focaccia zena cafe
Focaccia della Casa al Formaggio

penne zena cafe
Penne con Funghi al Limone

Com isso, eles ficam bem à vontade ao lado de seus tutores e, assim, os clientes podem desfrutar com tempo dos pratos da casa. “Nós adoramos essa interação com os cachorros e seus donos, todos ficam bem à vontade e podem ter suas refeições tranquilamente, sem ter que se preocupar em voltar para a casa correndo porque deixou seu bichinho sozinho”, comenta o sócio Dudu Pereira.

cachorro petfriendly zena caffe
Reprodução Facebook

Inaugurado em janeiro de 2009, O Zena Caffè está localizado nos Jardins e oferece aos clientes o charme de uma vila típica italiana, com gastronomia de qualidade em um ambiente descontraído. A casa, que leva o nome de Zena (que no dialeto lígure significa Gênova) serve pratos italianos inspirados na região norte da Itália, mais especificamente na Ligúria.

zena cafe

Zenna Caffé – Rua Peixoto Gomide, 1901 – Jardins – Sao Paulo – SP – Funcionamento: domingo a quarta-feira – 12h à 0h; quinta a sábado – 12h à 1h