Receitas de quitutes para Festa Junina

Junho é o mês das melhores festas do ano. Mesmo comemorando em casa, afinal, quem não ama o clima de festa junina?! E quem não ama os quitutes dessas festas?! Não dá para se controlar com tanta comida boa.

Para te ajudar a preparar uma comidinha deliciosa e fácil, a Gomes da Costa ensina três receitas maravilhosas, saudáveis e que cabem no seu bolso. Bom apetite!

Tapioca com Queijo de Coalho e Patê de Atum

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Ingredientes:
• 2 xícaras de goma/polvilho doce ( 300g)
• Água
• Sal a gosto
• Meia xícara (chá) de queijo coalho ralado na parte grossa do ralador (50g)
• 1 embalagem de Patê de Atum Picante Gomes da Costa (150g)

Modo de Preparo:
Coloque o polvilho numa tigela e regue lentamente com água suficiente para umedecer o polvilho (a mistura não deve ficar mole ou líquida). Com as mãos misture o polvilho até obter uma espécie de farinha bem granulada e soltinha. Leve uma frigideira de 18cm de diâmetro ao fogo e deixe aquecer. Salpique pelo fundo da frigideira o polvilho hidratado de maneira a formar uma camada fina e homogênea. Abaixe o fogo e cozinhe até que ela esteja ligada. Vire do outro lado e cozinhe mais 1 ou 2 minutos. Coloque a “panqueca” no prato e distribua cerca de 1 colher (sopa) de queijo e 1 colher (sopa) de Patê de Atum Gomes da Costa. Dobre ao meio. Sirva em seguida.

Dica de chef: o queijo pode ser colocado sobre a “panqueca” ainda na frigideira para derreter um pouco.
Variação: no momento de servir a tapioca, regue-a com azeite de oliva ou manteiga de garrafa.

Sardella

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Ingredientes:
• 2 pimentões vermelhos, médios (600g)
• 2 latas de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (250g)
• Cerca de ¼ xícara (chá) de Azeite Carbonell
• 4 dentes de alho (16g)
• 1 pimenta dedo de moça (6g)
• 2 colheres (sopa) de aliche/anchova em óleo (35g)
• Sal se necessário

Modo de Preparo:
Lave os pimentões, retire as sementes. Seque-os bem com papel toalha ou pano e corte-os em pedaços médios. Despeje o Óleo das Sardinhas Gomes da Costa numa xícara e complete com azeite até preencher ¾ da xícara (chá) = 180ml). No copo do liquidificador, despeje a mistura de óleo, o azeite e o pimentão. Bata na tecla pulsar até obter um purê. Junte o alho, a pimenta, as Sardinhas Gomes da Costa e o aliche. Bata novamente. Numa panela grande, despeje a preparação e leve ao fogo brando, panela destampada, mexendo de vez em quando até a preparação secar e encorpar (cerca de 15 minutos). Tempere com sal se necessário. Despeje numa tigela e espere esfriar. Mantenha na geladeira até o momento de usar.

Dica de chef: dê preferência para pimentões bem vermelhos, por serem mais maduros e saborosos.
Variação: acrescente 2 colheres (sopa) de extrato de tomate à sardella antes de levar ao fogo.

Churros Salgados

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Ingredientes:
• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• Meia xícara (chá) de manteiga (100g)
• Sal a gosto
• 1 colher (chá) de colorífico* (2g)
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo, peneirada (150g)
• Cerca de 4 ovos (60g cada)
• 2 embalagens de Patê de Atum com Azeitona Gomes da Costa (300g)

Modo de Preparo:
Numa panela média, junte a água e a manteiga cortada em pedaços. Tempere com sal a gosto e junte o colorífico. Leve ao fogo brando até a manteiga derreter completamente e a água ferver. Acrescente a farinha de uma só vez e misture bem até obter uma massa homogênea. Cozinhe a massa mexendo sempre até que se forme uma película no fundo da panela (a massa deve cozinhar cerca de 10 minutos). Retire a massa do fogo e espere amornar. Junte os ovos 1 a 1, mexendo bem após cada adição, até obter uma massa lisa e brilhante. Coloque a massa no saco de confeitar com bico pitanga (cerca de 0,5 cm de diâmetro). Modele a massa numa assadeira, formando churros de cerca de 6cm de comprimento, deixando um espaço entre eles. Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 25 minutos ou até que o churro esteja crescido, cozido, seco e com a base dourada. Mantenha no forno até esfriar. Distribua o Patê Gomes da Costa entre copinhos (com cerca de 50ml). Sirva os churros mergulhados nos copinhos.

Variações:
• Substitua o sabor do Patê de Atum por Patê de Salmão ou Sardinha.
• O colorífico* pode ser substituído por páprica ou curry.

Fonte: Gomes da Costa

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